今日のレシピは、あさイチのもずく料理。
サンラータン
ドレッシング
豚のしょうが焼き
スムージー
餃子
トマトソースパスタ
冷麺
鶏むね肉の生もずくあんかけ
味噌汁
ひらやーちー
卵焼き
等々、6月1日あさイチで教えてくれたもずくレシピについてです。（画像はイメージです）
あさイチ もずくレシピ
もずく料理のレシピを教えてくれたのは6月1日の火曜日あさイチ。副島君のクイズとくもりのコーナーでもずく特集で教えてくれました。
ちなみに、今日のあさイチで紹介されたもずく料理は、生もずくを使った料理ともずく酢を使ったレシピ。この時期ならではの生もずくと、いつでも食べられるもずく酢を使ったアレンジレシピを色々教えてくれました。
そして、そのもずく料理というのが、サンラータン・ドレッシング・豚のしょうが焼き・スムージー・餃子・トマトソースパスタ・冷麺・鶏むね肉の生もずくあんかけ・味噌汁・ひらやーちー・卵焼き・等々。
そこでこの記事では、6月1日のあさイチで教えてくれたもずく料理のレシピ・作り方・ポイント等についてまとめます。
ポイント・注意点
- 食べすぎ注意（1日100g）
- カロリー控えめ
- 豊富な食物繊維（フコイダン・アルギン酸・セルロース）
- 沖縄などで作られるもずくは品種が違うので太さなども違う
- お腹が膨らんで逆にお通じが悪くなることもある
- 置き換えダイエット向き
- 便秘改善効果が期待されている・血糖値抑制が期待されている・ピロリ菌減少の報告もあるフコイダン
- 加熱するとフコイダンが溶けだしやすい（細かく切るだけでも溶ける量は増えていた）
- 生もずくはマグカップに入れてキッチンバサミで切ると楽に切りやすい
卵焼き
- 卵2個・生もずく70g・顆粒だし・塩小さじ1・を混ぜる
- サラダ油をひいた卵焼き器で卵を焼く
- 生もずくレシピ
- しっかり火を入れてモチモチ食感
ひらやーちー（ちぢみ風）
- 小麦粉100g・もずく70g・万能ねぎ15g・水180ml・卵1個・顆粒だし小さじ1弱・塩小さじ1/2を混ぜる
- サラダ油をひいたフライパンで弱火でじっくり薄く焼く
- 生もずくレシピ
- ウスターソースで食べる
- ちぢみのような見た目
味噌汁
- お椀に生もずくを入れる
- 味噌汁を注ぐ
- 三つ葉などを飾る
- 生もずくレシピ
- シャキシャキ感を楽しむためには火を通しすぎない
鶏むね肉の生もずくあんかけ
- 塩・酒・片栗粉で味付けした鶏むね肉を炒める
- お好みの野菜を軽く炒める
- チキンコンソメスープ・塩を入れて火が通るまで煮る
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 軽くつぶした溶き卵を回し入れる
- 火を消してから生もずくを混ぜる
- 生もずくレシピ
- シャキシャキ感を楽しむためには火を通しすぎない
冷麺
- ミニトマト3～4個を湯むきする
- キュウリ1/3本は千切りにする
- 生もずく70g・三杯酢（酢3：砂糖2：醤油1）20ml・おろしショウガを混ぜる
- 市販の冷麺のタレを水で薄めて冷やしながら混ぜる
- タ冷やしタレに麺・もずくを入れる
- ミニトマト・キュウリ・茹で卵などの具材をトッピングする
- 生もずくレシピ
- 三杯酢の割合が味付けのポイント
- 市販のもずく酢なら甘めにする
- もずくに置き換えするとカロリー控えめ
トマトソースパスタ
- オリーブオイル大さじ2で潰したニンニク1片を加熱して香りを移す
- トマト水煮（缶詰）400g・ケチャップ大さじ2・塩小さじ1・黒コショウを入れて煮詰める
- 煮詰まったら弱火にして細かく切った生もずく100gを入れて30秒混ぜる
- 茹でたパスタにかける
- 生もずくレシピ
- 生もずくは最後
餃子
- 細かく切った生もずく50g・片栗粉大さじ1を混ぜる
- 袋に塩もみして水分を抜いたキャベツ150g・豚ひき肉150g・青シソ8枚・オイスターソース小さじ1・おろしショウガ小さじ1/2・醤油小さじ1/4・塩小さじ1/4・コショウを入れて練る
- 片栗粉をまぶした生もずくも入れて練り合わせる
- 袋の端を切って餃子の皮にのせてから包む
- フライパンで焼く（表面に焼き目をつけてから蒸し焼き）
- 生もずくレシピ
- 片栗粉で水分を抑える
スムージー
- りんご1/4個・小松菜20g・バナナ1本・生もずく20g・水150ml・りんご酢・をミキサーにかけると緑色のスムージー
- 冷凍ミックスベリー60g・牛乳120ml・はちみつ大さじ1・をミキサーにかけると赤紫色のスムージー
- トマトジュース100ml・りんご80g・氷50g・レモン汁小さじ1・をミキサーにかけると赤色のスムージー
- 冷凍マンゴー100g・ヨーグルト80ml・水80ml・ハチミツ大さじ1・レモン汁小さじ1・をミキサーにかけると黄色のスムージー
- アボカド1/2個・サラダほうれん草15g・水80ml。氷50g・練乳大さじ2・をミキサーにかけると緑色のスムージー
- 生もずくレシピ
- りんご酢で生臭みを抑えてスッキリ
- レモン汁でもおいしい
- 冷凍フルーツや氷を入れるのがオススメ
ドレッシング
- もずく酢にオリーブオイル小さじ1（カツオのカルパッチョにオススメ）
- もずく酢にゴマ油小さじ1・醤油（豆腐サラダにオススメ）
- もずく酢に粒マスタード小さじ1～2（ハムサラダにオススメ）
- もずく酢に刻んだキウイ1/2個（レタスとくるみとクリームチーズのサラダにかけてキウイサラダ）
- もずく酢にマヨネーズ大さじ1（温野菜サラダにオススメ）
- もずく酢のアレンジレシピ
- マヨネーズを混ぜるときは三杯酢を先に混ぜてからもずくを入れるとダマになりにくい
- フルーツ系のドレッシングはキウイの代わりにイチゴやパイナップルでもおいしい
サンラータン
- 鶏がらスープに椎茸・にんじん・タケノコなどの野菜と豚肉を入れて熱する
- 火が通ったら溶き卵を回し入れる
- もずく酢を入れて火をとめる
- お好みでラー油をかける
- もずく酢のアレンジレシピ
- もずく酢の酸味が飛ばないように仕上げに入れる
豚のしょうが焼き
- もずく酢煮醤油小さじ1・すりおろしショウガ小さじ1を混ぜる
- 豚肉を両面焼く
- タレを絡めて酸味をとばしながら味付ける
- もずく酢のアレンジレシピ
- 酸味を飛ばす
- 酢の効果で肉が柔らかくする