今日のレシピは、あさイチの新食材レシピ。
進化米（栄養プラスごはん・玄米食用米）
オートミール
調味料（デュカ・ハリッサ）
植物性ミルク（オーツミルクチキンソテー・ココナッツミルク白玉）
豆腐干（塩焼きそば風）
等々、4月6日放送あさイチで教えてくれた新食材レシピの作り方です。（画像はイメージです）
あさイチ 新食材＆レシピ
新食材の特集が放送されたのは4月6日のあさイチ。IKKOがゲスト出演した水曜あさイチの特集で紹介されました。
ちなみに、今日のあさイチで紹介されたのは今注目されている新食材やその新食材を使った料理レシピ。それぞれの特徴や具体的なレシピや超便利な使い方を教えてくれました。
そして、その新食材というのが、進化米・オートミール・調味料（デュカ・ハリッサ）・等々。また、レシピでは、植物性ミルク（オーツミルクチキンソテー・ココナッツミルク白玉）・豆腐干（塩焼きそば風）・等々が紹介されました。
そこでこの記事では、4月6日のあさイチで紹介された新食材レシピの作り方・ポイントなどをまとめます。
豆腐干
豆腐干
優食 豆腐干（とうふかん）［細切り 長タイプ］冷凍 ［100g 12袋入り］
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- 豆腐に圧力をかけて脱水して麺状にしたもの
- 別名は豆干絲（トーカンスー）
- 中国では前菜やサラダに使われてきた
- 低糖質高たんぱく
- 日本では遽年くらいからヘルシー食材・ダイエット食材として注目されている
- モデル冨永愛のオススメは塩焼きそば風
塩焼きそば風
- 豆腐干をゆでほぐす
- 顆粒チキンスープの素（中国風）大さじ1/2・酒大さじ1.5・みりん大さじ1/2・塩レモン小さじ1・しょうゆこうじ小さじ1/2・すりおろししょうがを混ぜてタレを作っておく
- みじんぎりニンニク・豚肉を炒める
- ニンジン・モヤシ・豆腐干の順で入れる
- 油が回ったらタレで味付けて炒める
- シンナリしたらニラなども入れる
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植物性ミルク
植物性ミルク
- オーツ麦やアーモンド等から作るミルク
- オーツミルク・アーモンドミルク・ライスミルク・ココナッツミルクなど
- ものによってビタミンEや食物繊維が豊富などの栄養成分で注目
- レシピではオーツミルクを使ったチキンソテー・ココナッツミルク白玉が紹介
オーツミルクチキンソテー
- 鶏肉をニンニクで炒めておく
- 一度取り出して同じフライパンでキノコを炒める
- オーツミルクを入れる
- 味噌を溶いてソースとしてチキンソテーにかける
ココナッツミルク白玉
- 白玉粉にココナッツミルクを混ぜて成型する
- 茹でる
- フルーツやサイダーと一緒に食べる
調味料
デュカ
デュカ
- エジプトの調味料
- ナッツとスパイスのミックス
- ヘーゼルナッツ・コリアンダー・クミンなど
- ナッツの香ばしさやカレー風味
- 番組ではアイスにかけて食べていた
ハリッサ
ハリッサ
- チュニジアの調味料
- パプリカやトウガラシの赤
- 甘みと辛味で甘辛い味
- 万能調味料
オートミール
オートミール
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- オーツ麦を加工した食品
- ダイエット食材として注目
- 食物繊維が豊富
- ご飯の代用として食べる人も多い
進化米
栄養プラスごはん
ごはんのみらい
- ニチレイ
- 栄養をプラスしたごはん
- お米のようなフリーズドライの加工食品
- 低糖質米の粉に食物繊維などを加えて米粒状にしている
- 専用ポットとお湯で作る
- 白米に似ている
- 今年発売
玄米食用米
金のいぶき
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- 米
- 玄米食専用
- 宮城
- 玄米で食べる用に作られた品種
- ナチュラルローソンの玄米おにぎりにも使用
- 白米のようなもっちり感で食べやすい
- アミノ酸・食物繊維・ビタミンが含まれる胚芽が白米の3倍もあって栄養価が高い