今日のレシピはは、マツコの知らない世界の冷奴。
まさる漬け
明太ペペロンソース
たぬき（揚げ玉）
そば屋のカレー奴
豚キムチ
高菜そぼろ
ちくわバター醤油
卵とじ
海苔の佃煮
赤じそふりかけ（ゆかり）
ネギ山椒
わさび醤油
ケチャップトマト
にらオイスター
アンチョビバター
みょうがとハム
マツコ流ごまダレ
ザーサイ
等々、8月9日のマツコの知らない世界・冷奴の世界で紹介された冷奴レシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
目次
マツコの知らない世界 冷奴レシピ＆お取り寄せ豆腐
冷奴の特集が放送されたのは8月9日のマツコの知らない世界。3分クッキングにも出演した料理研究家の小林まさみさんと義理の父でアシスタントの小林まさるさんが教えてくれました。
ちなみに、今日のマツコの知らない世界で紹介されたのは、主に冷奴の食べ方。オススメの食べ方やレシピを教えてくれました。
また、お取り寄せ豆腐では、京都の豆腐が紹介されるようです。
そこでこの記事では、8月9日のマツコの知らない世界・冷奴の世界で紹介された食べ方やアレンジレシピの作り方・ポイントの他、お取り寄せ豆腐の名前・特徴・通販サイト等について調べます。
ザーサイ
豆腐・ザーサイ・じゃこ・ねぎをご飯にのせる
- 小林まさみ流
- ご飯にのせる冷奴
マツコ流ごまダレ
豆腐・みょうが・大葉・ごまダレをご飯にのせる
- マツコ流
- 冷や汁っぽく食べると紹介
- ご飯にのせる冷奴
みょうがとハムの塩奴
- みょうがは縦半分に切ってから千切りにして水に5分晒す
- ハムも細切りにする
- みょうが・ハム・ごま油・塩を和える
- 塩で食べる
- ごま油で和えるだけ
- そうめんもオススメ
アンチョビバター奴
- フライパンでバター・アンチョビを入れて溶かす
- バターが溶けてアンチョビの代わりが立ってきたら絹ごし豆腐にかける
- ローストアーモンド・イタリアンパセリ・黒コショウをかける
- バターで食べる
- アンチョビバターは茹でたブロッコリーにもオススメ
にらオイスター
- にら・しょう油・ごま油・オイスターソースをかける
- 家にある調味料で作る冷奴
- 中華風の味付け
ケチャップトマト
- ケチャップ・しょう油・半分に切ったミニトマト・ニンニク・オリーブオイルを炒める
- 家にある調味料で作る冷奴
- ミニトマトが崩れるまで炒める
- しょう油がポイント
わさび醤油
- わさび醤油をと豆腐にかけてからおかかをのせる
- 家にある調味料で作る冷奴
ネギ山椒
- 絹ごし豆腐にみじん切り長ねぎ・山椒・塩をのせる
- 熱したゴマ油をかける
- 家にある調味料で作る冷奴
- ネギと山椒の香りがお酒に合う
赤じそふりかけ（ゆかり）
- 絹ごし豆腐に赤じそふりかけ・オリーブオイルをかける
- 家にある調味料で作る冷奴
- ゆかり等の赤じそふりかけの梅の風味が合う
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海苔の佃煮
- 絹ごし豆腐に海苔の佃煮・三つ葉をのせる
- 家にある調味料で作る冷奴
- 三つ葉は茎の部分がオススメ
- マツコのオススメは卵黄と海苔の佃煮
卵とじ
- だし醤油でシイタケ・玉ねぎを煮る
- 溶いた卵を回し入れてから揚げ玉を入れてフタをして半熟まで火を通す
- 水切りした木綿豆腐にかける
- おかず冷奴
ちくわバター醤油
- バターでちくわを炒める
- 焼き目がついたら醤油・みりんで味付ける
- 絡んだら冷奴にのせて海苔をかける
- おかず冷奴
高菜そぼろ
- ごま油で豚ひき肉を炒める
- ぽろぽろになったらみじん切りの高菜・赤唐辛子を入れて酒・しょう油で味つける
- できた高菜そぼろを寄せ豆腐にのせる
- おかず冷奴
豚キムチ
- マヨネーズで豚バラ肉を炒める
- キムチ・ニラ・すりごま・も入れて醤油で味付ける
- おかず冷奴
そば屋のカレー奴
- しょう油・酒・水・大根・人参を火にかける
- 煮立ったら豚ひき肉を入れる
- 長ねぎ・カレールーを入れる
- かつお節を加える
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 水切りした絹ごし豆腐にかける
- おかず冷奴
- だしをカツオ節で
たぬき（揚げ玉）
木綿豆腐に揚げ玉・小口切りの万能ねぎ・めんつゆをかける
- おつまみ冷奴
- カリカリ
- 揚げだし豆腐のよう？
明太ペペロンソース
- 油で赤唐辛子・おろしニンニクを炒める
- キツネ色になったら明太子にかける
- 混ぜたら絹ごし豆腐にかける
- イタリアンパセリをかける
- おつまみ冷奴
- プチプチ食感がアクセント
- 火が通ったところと通っていないところの食感の2つ楽しめる
お取り寄せ豆腐
久在屋（きゅうざや）（下画像は充填とうふ入りのセット）
京都/京の地豆腐 久在屋/キョウノジトウフ キュウザヤ 久在屋豆腐セット 調理済み食事、主菜【三越伊勢丹/公式】
- 京都 久在屋
- 絹ごし・すっぴんやっこ
- 木綿・はんなりもめん
- 国産大豆と地大豆を使用
- お取り寄せ可
まさる漬け
- 青唐辛子をサラダ油で炒める
- 焼き色がついたら取り出して醤油・ナンプラー・ホタテ缶詰（汁ごと）混ぜる
- 保存容器に入れて冷蔵庫で1週間～10日漬ける
- 細かく刻んで絹ごし豆腐にのせる