今日まとめるのは、マツコの知らない世界・やきとり。
大森・モクモク
六本木・藁焼き
渋谷・空気のカーテン
恵比寿・熟成肉
山口・地鶏ガーリックパウダー
横浜・〆の焼きおにぎり
関内・〆のフライライス
等々、8月1日のマツコの知らない世界で紹介された焼き鳥についてです。(画像はイメージです)
マツコの知らない世界 やきとり
焼き鳥の特集が放送されたのは8月1日のマツコの知らない世界。煙を味わう!やきとりの世界と題し、和内正一さんが紹介しました。
ちなみに、今日のマツコの知らない世界で紹介されたのは、全国の焼き鳥店やそのメニュー。東京都内の店の他、全国各地のご当地やきとりや絶品のシメ飯も紹介されています。
そこでこの記事では、8月1日のマツコの知らない世界で紹介された焼き鳥の店やメニューの名前・味や特徴・お取り寄せ通販サイト(あれば)について調べます。
大森・モクモク
シン・トリテル
- 大森
- モクモク系
- 炭焼き
- 通常の2倍という具材の大きさ
- 大きな具材から落ちる多めの脂で多めの煙がでて香ばしい
六本木・藁焼き
YOKITORI燃es
- 六本木
- 炭焼き
- 仕上げに藁の煙を燻す
- 特に内蔵系はうまみにかわる
- ささみは一晩塩水に
渋谷・空気のカーテン
とり茶太郎
- 渋谷
- 炭焼き
- 空気のカーテンが特徴
- イチオシは長期飼育された地鶏の手羽先
恵比寿・熟成肉
とりひろ
- 恵比寿
- したたり
- フレンチなどで使う肉熟成マシンで旨味を凝縮
- うまみの増した脂で濃厚な煙をまとう
山口・地鶏ガーリックパウダー
ちくぜん総本店
- 山口・長門
- 地鶏・長州黒かしわの焼き鳥(もも)が紹介
- 肉と脂に甘さがあるので煙もほのかに甘い&肉厚で噛むほどに旨みが出る
- ガーリックパウダーで食べるのがオススメ
- お取り寄せもあり
横浜・焼きおにぎり
1000(せん)
- 横浜・関内
- 絶品のシメ飯は焼きおにぎり
- 串焼きで360度から焼き上げる
- バターをのせて炭で溶かして煙の香ばしさと注入して仕上げる
関内・フライライス
里葉亭 (りばてい)
- 横浜・関内
- 絶品のシメ飯はフライライス
- 80年続く伝統の味
- ご飯などをカレー粉で味つけて醤油で風味付け
- 京都丹波の高坂鶏の焼き鳥も紹介