今日調べるのは、鉄腕ダッシュで紹介されるかもしれない天然酵母。
ハンバーガーのバンズに使う？
世界遺産の白神山地で採取
名前は白神こだま酵母
等々、4月27日の鉄腕DASHのDASHバーガーでバンズに使うかもしれない白神山地の天然酵母についてです。（放送前は予想・画像はイメージです）
鉄腕ダッシュ ハンバーガーのバンズに使う白神山地の天然酵母
酵母が紹介されるのは4月27日の鉄腕ダッシュ。ハンバーガーを作る「DASHバーガー」のコーナーで紹介されます。
ちなみに、今日の鉄腕ダッシュで紹介されるのは、DASHバーガーの究極のバンズに使うための酵母。今回は、雪山の自然遺産・白神山地で天然酵母の採取を目指すようです。
そして、その白神山地の天然酵母として有名なのが、白神こだま酵母。
パンがフックラおいしく仕上がると人気の酵母です。
そこでこの記事では、4月27日の鉄腕ダッシュのDASHバーガーで紹介されるかもしれない白神山地の天然酵母の名前・産地・特徴や味・お取り寄せ通販サイト等についてまとめます。
自然遺産・秋田・味や特徴（フックラおいしく）
- 名前は「白神こだま酵母」
- 酵母の一種
- 白神山地で小玉博士らによって1997年に発見された
- 世界自然遺産にも登録される白神山地は青森から秋田にまたがって広がる山地で、世界最大級の原生ブナ林が広がる
- 野生酵母の中からパンに適した酵母を厳選などして命名
- トレハロースを多く含むのが特徴
- フックラとしたおいしいパンが焼ける酵母として話題
- パンがシットリとした食感やほのかな甘みある味わいになると人気
- DASHバーガーではバンズの改良に使う天然酵母と同一かは不明
お取り寄せ通販サイトは？
ちなみに白神こだま酵母は、通販サイトでも販売されていて、お取り寄せでも購入できる酵母。
アマゾンや楽天市場などの通販サイトでは、一般向けのドライ酵母が発売されていました。
