【ラヴィット】ハンバーグ王レシピ（ACEes那須雄登トマト/中村仁美BBQ/うだまん焼きリンゴ）

今日のレシピは、ラヴィットのハンバーグレシピ。

• ACEes那須雄登・直伝ふわふわトマト（煮込み）
• 中村仁美・バーベキューソース
• うだまん・焼きリンゴ

等々、11月27日のラヴィットのハンバーグ王決定戦で作ったハンバーグのレシピについてです。（画像はイメージです）

ラヴィット ハンバーグのレシピ

ハンバーグが紹介されたテレビ番組は、11月27日（木曜日）のラヴィット。料理対決のコーナー・ハンバーグ王決定戦で紹介されました。

ちなみに、今日のラヴィットで紹介されたのは、芸能人が作る3つのハンバーグ。ACEes那須雄登・中村仁美・ニューヨーク屋敷の後輩芸人で修業してきたうだまんの3人が、それぞれのハンバーグ（トマト・バーベキューソース・焼きリンゴ）レシピの作り方を教えてくれました。

そこでこの記事では、11月27日のラヴィットで教えてくれたハンバーグレシピの作り方やポイントについて調べます。

ACEes那須雄登・ふわふわトマト（煮込み）

1. 牛挽肉300g・絹豆腐1丁を混ぜる
2. 飴色玉ねぎ1個分・塩こしょう・ナツメグ小さじ1/2・パン粉大さじ4・卵1個も混ぜる
3. 成形する
4. 油をひいたフライパンで中火で両面焼く
5. トマト缶1個・顆粒コンソメ大さじ2・砂糖小さじ4・ウスターソース大さじ5・ケチャップ・水100ml・しめじ1パックも入れて煮込む
6. 盛り付けてバジルふりかける

中村仁美・バーベキューソース

1. 合いびき肉50g・牛ひき肉150g・卵1個・パン粉大さじ4・クレイジーソルト・ナツメグ小さじ1/2・ニンニクチューブ6センチ・コショウ・牛乳50ml・みじん切りした野菜（シソ3枚・玉ねぎ1/2個・ニンジン1/3本・ピーマン1個）を混ぜる
2. 少し小さ目に成形する
3. 油をひいたフライパンに並べて強火で焼いてフタをする
4. 焼けたらひっくり返して弱火で蒸し焼きにする
5. ハンバーグを一度取り出しておく
6. 残った肉汁・焼肉のタレ50g・ケチャップ50g・ハチミツ大さじ1を混ぜながら加熱してソースを作る
7. ハンバーグをフライパンに戻して絡める
8. 盛り付けてパプリカ（黄色）1/8個を添える

うだまん・焼きリンゴ

1. 溶き卵1個・水50ml・ほりにし（スパイス）小さじ1・塩こしょう・ケチャップ大さじ1・マスタード小さじ1を混ぜる
2. 塩のみで炒めた飴色玉ねぎ50g・パン粉25gも加えて混ぜてつなぎを作っておく
3. 冷やしながら細挽き合いびき肉300g・粗挽き合いびき肉300gの一部・塩を混ぜる
4. 肉に粘りが出たらつなぎも混ぜる
5. 後から残った粗挽き合いびき肉も後入れで加えて混ぜる
6. 丸く成形する
7. 油をひいたフライパンで強火で両面焼いた後に弱火で側面を焼いておく
8. 別フライパンでバターを溶かして大きめに切った紅玉リンゴ1/2個を焼いてグラニュー糖で焼き色をつけて付け合わせを作っておく
9. ハンバーグ・付け合わせを一度取り出しておく
10. ハンバーグを焼いたフライパンで残った肉汁・しょう油30g・酒80g・みりん30g・ニンニク10gを入れて火にかけてアルコールを飛ばす
11. すりおろし紅玉リンゴ1個・無塩バター6かけ・ハチミツも加える
12. バターが溶けたらリンゴ酢・付け合わせも混ぜる
13. ハンバーグも戻して絡める
14. 盛り付けてコショウ・ソースをかけて付け合わせを添える