
今日まとめるのは、猪狩蒼弥のMy中華鍋&お玉。
- シューイチで紹介
- 究極のチャーハン作りに使用
- かっぱ橋で買った
等々、キテレツ猪狩が出演した12月14日のシューイチで紹介された中華鍋&お玉についてです。(画像はイメージです)
シューイチ チャーハン猪狩蒼弥のMy中華鍋&お玉
チャーハンが特集されたテレビ番組は、12月14日のシューイチ。KEYTOLIT猪狩蒼弥が出演したまじっすかのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のシューイチは、キテレツ猪狩蒼弥が究極のチャーハンを作るシリーズの第2回。前回は、チャーハンマニア厳選の名店の特集でしたが、今回は、チャーハンを作るための中華鍋&お玉をかっぱ橋・釜浅商店で用意しました。
そこでこの記事では、12月14日のシューイチの猪狩蒼弥のMy中華鍋&お玉のコーナーで紹介された調理道具の名前・メーカーやブランド・特徴・お取り寄せ通販などについてまとめます。
中華鍋
打出し中華鍋 打出し中華鍋1.6mm厚 30cm
- メーカーは山田工業所
- 底が丸い中華鍋
- 片手タイプの北京鍋(片手でふるのはフライパンと同じ形なので初心者にオススメ)
- 素材は鉄製
- 厚さはある程度集めで蓄熱性もある1.6mm厚
- 大きさは米を受け止めやすい大きさの30センチ
- 深めなので色々な料理に使える
- 何度も叩いて締める打ち出し製法で作られるために丈夫なのが特徴
お玉
ステンレス中華お玉
- メーカー不明
- お玉
- ステンレス製
- 中が空洞なために鉄製よりも軽い(鉄は丈夫)
- 釜浅商店のオンラインストアで通販可能か?(要確認)
チャーハンの名店の鍋振り
なお、かっぱ橋で買った中華鍋を使ってチャーハンづくり(鍋振り)を学んだ名店は、浅草の博雅(はくが)。
チャーハン作りのコツは、
- 中華鍋は中心だけじゃなくその周りも温める
- 冷やご飯ではなく温かいご飯を使う
- ご飯はお玉でしっかりたたいてほぐして均一に混ぜる
- 鍋振りは中華鍋の柄は短く持って、ご飯を鍋にカーブに滑らせながら手前に引く
でした。
ちなみに、浅草の博雅は、前回放送で紹介されたチャーハンの名店の1つで、それを含めて紹介された店は以下のページで特集しています。

【シューイチ】チャーハン 店の名前や場所は?(秋葉原がんせん 牛すじ/本駒込ちょうとく 玉子/浅草はくが 王道)
今日まとめるのは、シューイチのチャーハン。 秋葉原がんせん(牛すじ) 本駒込ちょうとく(黄金の玉子) 浅草はくが(王道)等々、キテレツ猪狩が出演した11月と12月のシューイチで紹介されたチャーハンの店やメニューについてです。(画像はイメージ...
