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【青空レストラン】サボイキャベツ お取り寄せ通販や名前は?

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サボイキャベツ

今日のお取り寄せグルメは、サボイキャベツ。

  • 青空レストランで千葉産が紹介
  • チリチリ肉厚で芯まで甘い?
  • ロールキャベツや煮込み料理に
  • お取り寄せ通販は?

等々、3月14日の満点青空レストランでも特集されたサボイキャベツについてです。(放送前は予想・画像はイメージで実際のものとは異なります)

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青空レストラン サボイキャベツ

キャベツの特集が放送されたテレビ番組は、2026年3月14日の満点青空レストラン。友近がゲスト出演した回の放送で紹介されました。

ちなみに、今日の青空レストランで特集されたのは、千葉の名人が作るキャベツ。チリチリ肉厚で芯まで甘いキャベツとして紹介されました。

そして、そのチリチリ肉厚で芯まで甘いキャベツの名前が、サボイキャベツ。

そこでこの記事では、3月14日の青空レストランで紹介された千葉のサボイキャベツについて、名前や産地・味や特徴・お取り寄せ通販サイトなどについて調べます。

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チリチリ肉厚で芯まで甘い・ちりめんキャベツ

  • 名前は「サボイキャベツ」
  • キャベツの一種
  • 原産はフランスのサヴォイア地方
  • 日本では一般的ではないがフランスなどのヨーロッパでは定番の冬野菜
  • シワシワな葉脈の見た目が特徴で別名が「ちりめんキャベツ」
  • チリチリな葉は肉厚なので生ではなく料理向き
  • 肉厚なので煮込んでも煮崩れしにくい&水分量が少なく味も染み込みやすいので特に煮込み料理に最適
  • 糖度も高く甘くなりやすいのも特徴
  • 煮込む等の加熱することでより甘くなる
  • チリチリの表面がタレとも絡みやすいという特徴もある
  • 青空レストランでは千葉で年間140種類の野菜を作る名人(タケイファーム)が生産するサボイキャベツ(シューフリーゼ)が紹介
  • 名人が作るサボイキャベツはフレンチやイタリアンのシェフからも指名されている逸品で糖度10度になるものも?

お取り寄せ通販は?

ちなみに、サボイキャベツは、通販サイトでも販売されていて、お取り寄せでも購入可能な生産者のものもあり。青空レストランの名人のものではありませんが、産直系のお取り寄せサイトでも販売している生産者がいました。

一方、楽天市場などの通販サイトでは、種なども含めて販売がありました。