今日のレシピは、相葉マナブの新玉ねぎ。
オニオングラタンスープ
スペシャル友風焼き
卵スープ
卵とじ牛丼
塩焼きそば
万能ドレッシング
酢漬けサラダ
等々、6月18日の相葉マナブで特集された横浜の新玉ねぎのレシピについてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ 新玉ねぎレシピ
玉ねぎの特集が放送されたのは6月18日の相葉マナブ。嵐の相葉雅紀・バイきんぐ小峠英二・ハナコ岡部大が出演した旬の産地ごはんのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日の相葉マナブで特集されるのは新玉ねぎ。特に、神奈川県横浜市の矢島さん（矢島農園か？）が育てるソニックという甘い品種の新玉ねぎを使い、色々な料理を教えてくれました。（下画像は別生産者の玉ねぎ）
そこでこの記事では、6月18日の相葉マナブでも特集された新玉ねぎのレシピ・作り方・ポイントなどを調べます。
酢漬けサラダ
- 新玉ねぎを薄切りにする
- にんじんを千切りにする
- 保存袋に玉ねぎ・にんじん・酢・水・砂糖・塩を入れてもんで一晩漬けておく
- 漬け込んだらボウルに移してツナ・イタリアンパセリと混ぜる
- 新玉ねぎの酢漬けサラダ
- 作り置きに便利
- 無限系レシピ
万能ドレッシング
- 新玉ねぎをすりおろす
- ボウルにすりおろし玉ねぎ・オリーブオイル・酢・塩・はちみつを入れて混ぜる
- 新玉ねぎの万能ドレッシング
- 野菜だけじゃなく魚やお肉にも
- 隠し味のはちみつの甘みがポイント
- 新玉ねぎのオニオンスライス・豚の冷しゃぶ・バタートーストで食べるのもオススメ
塩焼きそば
- 新玉ねぎは大きめの乱切りにする
- 鉄板にゴマ油をひいて焦げ目がつくまで焼きそばを焼く
- 麺を取り出したらエビ・新玉ねぎを炒める
- 麺も加えて塩・コショウ・鶏がらスープで味付ける
- 酒を振って混ぜる
- 青のりを振りかける
- 新玉ねぎの塩焼きそば
卵とじ牛丼
- 鍋にめんつゆ・水・砂糖を入れて一煮立ちさせる
- スライス新玉ねぎ・牛肉を入れて弱火で3分煮込む
- 溶き卵を回し入れる
- フタをして1分蒸らす
- 新玉ねぎの卵とじ牛丼
- 新玉ねぎが水分が多いので濃い目に味付ける
卵スープ
- くし切り新玉ねぎを煮干し出汁で2分煮る
- コーン・カニ缶・塩・お酒を入れて1分煮る
- 水溶き片栗粉でとろみづける
- 溶き卵を回し入れる
- 火を止めて醤油で香りづける
- 新玉ねぎの卵スープ
- ご飯を入れて雑炊にするのもオススメ
スペシャル友風焼き
- 新玉ねぎを薄くスライスする
- 油をひいたフライパンでおろしニンニクを炒める
- 豚肉を焼く（焦げ目がつくまでひっくり返さない）
- スライス玉ねぎも入れてひっくり返して焼く
- 白ワイン・しょう油・昆布茶・コショウで味付ける
- 具材やパスタを盛り付けた上に豚肉をのせて一番上から玉ねぎ炒めをのせる
- スペシャル友風焼き
- キッチン友（白楽）の直伝レシピ
- 丸ごと1個使用
- 薄くスライスするのがポイント
- 白ワインが味付けのポイント
オニオングラタンスープ
- 新玉ねぎを繊維に沿って薄くスライスする
- 玉ねぎを最初は強火で炒めて水分が抜けたら弱火でじっくり炒めてアメ色にする（番組では20～30分）
- チキンブイヨンを少し入れながら鍋についた玉ねぎをこそげ落とす
- 強力粉も入れて混ぜてから残りのチキンブイヨンを入れる
- ベーコン・昆布茶・ウスターソース・しょう油・ローリエ・クローブパウダーも入れて煮込んむ
- 溶かしバター・塩コショウ入れる
- カップにオニオンスープを入れてグリュイエルチーズ・ニンニクをすりこんだバゲット・グリュイエルチーズ・パルメザンチーズをのせる
- オーブンで焼き目がつくま4～5分焼く
- オニオングラタンスープ
- ホテルニューオータニが教えてくれたレシピ
- 玉ねぎは繊維に沿って薄く同じ厚さに切る
- 2種のチーズを使用
ご当地ブランド玉ねぎ
ちなみにこのブログでは、色々な番組で紹介されたご当地ブランド玉ねぎやお取り寄せ玉ねぎについても掲載しています。
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