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【青空レストラン】うにレシピ【ウニキャベツ】ウニじゃが しらす沖漬け2食丼 …

料理道具

今日まとめるのは、青空レストランのウニレシピ。

ウニじゃが(ウニ×ジャガイモ)、

ウニク(ウニ×肉)、

春巻き(ウニ×魚)、

ウニとシラス沖漬けの2色丼(ウニ×シラス)、

等々、7月18日の満点青空レストランのキャベツウニレシピの作り方です。(画像はイメージです)

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青空レストラン うにレシピ

うにレシピの作り方を教えてくれるのは7月18日の満点青空レストラン。ケンドーコバヤシがゲストの回で紹介されました。

ちなみに今日の青空レストランで使うウニは、神奈川県のウニ。しかも、キャベツを食べて育つというのが特徴のキャベツウニです。

なお、そのキャベツウニを使って作る料理が、ウニじゃが・春巻き・ウニ丼等。特に丼は、同じく神奈川のシラス沖漬けを使った2食丼です。

そこでこの記事では、7月18日の満点青空レストランで教えてくれたウニレシピの作り方やポイントをまとめます。

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ウニじゃが

  1. マヨネーズ・生クリーム・ウニを混ぜる(ウニクリームソース)
  2. ジャガイモを茹でて切る
  3. 塩をしてウニクリームソース・ウニをのせる
  4. ガスバーナーで炙る
  • うに×ジャガイモ
  • 番組で使ったジャガイモはデストロイヤー
  • ウニはソース&追いウニ

ウニク

  1. ステーキをレア焼く
  2. 盛り付けたの上に肉をのせる
  3. ウニをのせてローストビーフソースをかける
  • ウニ×お肉
  • 贅沢すぎる組み合わせ
  • お肉とも意外に合うウニの味

春巻き

  1. 大葉でタラの身をのせて塩で味付け
  2. ウニものせる
  3. 春巻きの皮で包む
  4. 油で揚げる
  • タラもウニも珍しい春巻き
  • 作り方自体はシンプルな春巻き

シラス沖漬けと2色丼

  1. 酢飯を盛り付ける
  2. しらすの沖漬け・ウニをのせる
  3. 万能ねぎを散らす
  • 地元以外で生しらすで食べるのは難しいので沖漬けを使用
  • 湘南しらす沖漬けはお取り寄せにもなる逸品