今日のレシピは、あさイチのレンジレシピ。
おこわ（秋鮭ときのこのおこわ）
揚げ浸し（なすとれんこんの揚げ浸し）
ハッシュドビーフ
マリネ（キャベツとツナのマリネ）
かにたま（ねぎ塩あん）
さばともやしの中華蒸し
等々、10月19日あさイチのハレトケキッチンで紹介された和洋中の電子レンジレシピ6品の作り方です。（画像はイメージです）
あさイチ 電子レンジレシピ
レンジレシピを教えてくれたのは10月19日のあさイチ。『おかえりモネ』の清原果耶がゲスト出演した日のハレトケキッチンのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のあさイチで紹介されたレンジレシピは、一流シェフが考案した電子レンジを使って作る料理。和食・洋食・中華の3人のシェフがそれぞれ2品ずつの6品のレンチン調理を教えてくれました。
そして、そのレンチンレシピというのが、おこわ・揚げ浸し・ハッシュドビーフ・マリネ・かにたま・中華蒸し・の6つ。
そこでこの記事では、10月19日のあさイチで教えてくれた電子レンジレシピの作り方やポイントを調査します。
おこわ
- もち米は軽く洗ってだしに1時間つける
- 耐熱ボウルにもち米・酒・薄口しょうゆ・濃口しょう油を入れて混ぜる
- 石づきを取って1口大にしたキノコ（舞茸・しめじ）・酒を振った鮭をのせる
- ふんわりラップをして600W電子レンジで7分レンチン加熱する
- サケを取り出して下からかきまぜる
- ふんわりラップをして600W電子レンジで6分レンチン加熱する
- 鮭の皮と骨を取り除いてほぐす（小骨もとる）
- ほぐした鮭はレンチンしたおこわに混ぜてラップをして10分蒸らす
- 盛り付けてイクラをのせる
- 秋鮭ときのこのおこわ
- 和食の荻野シェフ
- もち米にしみる旨味
- 2回レンチンした後に鮭も混ぜて余熱で火を通す
揚げ浸し
- 耐熱ボウルにだし・みりん・しょうゆを入れる
- ふんわりラップをして600W電子レンジで1分30秒レンチン加熱する
- 別の耐熱ボウルに皮をむいて6等分に切ったナス・乱切りレンコン・切れ目を入れたしし唐辛子・油を入れてなじませる
- 野菜の方の耐熱ボウルにもふんわりラップをして600W電子レンジで6分レンチン加熱する
- レンチンしたタレにみじんぎり細ねぎ・生姜を混ぜる
- 野菜が熱いうちにタレを和える
- 粗熱をとって冷蔵庫で半日冷やす
- なすとれんこんの揚げ浸し
- 野菜に油を絡ませるのがコツ
ハッシュドビーフ
- 耐熱ボウルに薄切り玉ねぎ・小房に分けたしめじ・塩2つまみを入れてもみ込む
- 赤ワイン・ウスターソース・インスタントコーヒー・を混ぜる
- バターをたっぷりのせる
- ラップをしないで600W電子レンジで4分レンチン加熱する
- コマ切れ牛肉に塩コショウ・小麦粉をふっておく
- レンチンした野菜にトマト缶・ケチャップ・砂糖・にんにく・塩コショウを混ぜる
- さらに牛肉を入れる
- ふんわりラップをして600W電子レンジで4分レンチン加熱する
- しっかり混ぜる
- ハッシュドビーフ
- フランス料理の秋元シェフ
- バターはたっぷり
- 最初のレンチンはラップをしないで水気を飛ばす
- 小麦粉でとろみ
マリネ
- 耐熱ボウルにちぎったキャベツ8枚・マッチ棒の太さに切ったニンジン30g・塩小さじ1/2を入れてもみこむ
- ふんわりラップをして600W電子レンジで2分半レンチン加熱する
- 粗熱が取れたら水気を切る
- ツナ1缶・砂糖小さじ1/2・白ワインビネガー大さじ2/3・塩小さじ1/3・オリーブオイル大さじ2.5・黒コショウを混ぜる
- 野菜と和える
- キャベツとツナのマリネ
- 冷蔵庫で冷やすのがオススメ
かにたま
- 耐熱ボウルに卵4個・カニ缶詰（汁ごと）・スープ・塩・ごま油・細切りネギを入れてよくかき混ぜる
- ラップをしないで600W電子レンジで2分レンチン加熱しておく
- 2つ目の耐熱ボウルに鶏がらスープ・塩・しょうゆを入れて混ぜる
- 2つ目のボウルは600W電子レンジで3分レンチン加熱する
- 水溶き片栗粉を入れて600W電子レンジで1分レンチン加熱する
- 良くかき混ぜてから水溶き片栗粉を入れて600W電子レンジで1分レンチン加熱する
- 良くかき混ぜてからみじん切りネギ・みじん切りショウガ・コショウを混ぜる（ねぎ塩あん）
- レンチンした卵液（1つ目のボウル）はさっくり混ぜて600W電子レンジで1分半分レンチン加熱
- レンチンした卵液（1つ目のボウル）は再びさっくり混ぜて600W電子レンジで20~30秒レンチン加熱
- ねぎ塩あん・千切りねぎ・レモン汁をかける
- かにたま ねぎ塩あん
- 中国料理の山野辺シェフ
- 最後のレンチンは様子を見ながら調整する
- 丼にもオススメ
中華蒸しニラ
- 5センチ（太いものは縦半分）に切ったニラ1/4ワ・もやし1/2袋・骨と薄皮をとって切った塩さば半身を耐熱ボウルに入れる
- オイスターソース小さじ1・しょうゆ大さじ1・ごま油大さじ1を混ぜて耐熱ボウル全体に回しかける
- ラップをしないで600W電子レンジで3分レンチン加熱する
- 一味をかける
- さばともやしの中華蒸し