今日のレシピは、あさイチの枝豆料理。
カレー
すり流し
フレーバー枝豆（ペペロンチーノ風など）
糖分が多くなる調理法
等々、8月6日放送あさイチで教えてくれた枝豆レシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
あさイチ 枝豆レシピ
枝豆の特集が放送されたのは8月6日のあさイチ。火曜あさイチの副島君が進行するクイズとくもりをリニューアルしたツイQ楽ワザのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のあさイチで特集されたのは、その栄養価から世界的にはスーパーフードとしても注目されているという枝豆。色々な調理法や食べ方が紹介されました。
そこでこの記事では、8月6日のあさイチで紹介された枝豆レシピ・作り方・ポイント等をまとめます。
フレーバー枝豆（ペペロンチーノ風など）
- レモン塩
- 粉チーズ
- ペペロンチーノ風
- ヨーロッパで人気の海外の味付け
- レモン塩と粉チーズは茹でた後にかけるだけ
- ペペロンチーノ風は枝豆100gを茹でた後にオリーブオイル大さじ1/2・刻んだニンニク1/2かけ・輪切り唐辛子20個程度で炒める
カレー
- サラダ油大さじ1/2でウインナーソーセージ4本分を炒める
- 水150g・野菜ジュース（トマトベース）150mlを加えて加熱する
- むき枝豆（冷凍）100g・カレールー2皿分も加えて加熱する
- 浜内千波さんのオススメレシピ
- フライパンで時短でできるカレー
- 夏にはウインナーやひき肉などが煮込み時間などが短縮できるのでオススメ
- 野菜ジュースに入っていることが多いニンニク（たまねぎ）がビタミンB1の吸収を高める
- トマトのうま味成分で美味しさアップ
サラダ
- 冷凍枝豆・わかめ・ちくわを使用
- マヨネーズで和えていた？（見た目の予想）
- 浜内千波さんのオススメレシピ
豆漬け（漬物）
- 枝豆を塩やミョウガ等と一緒に漬け込む
- 北海道江差町のご当地枝豆料理
- 乳酸発酵のまろやかな酸味が特徴
すり流し
- 玉ねぎ70g・ごはん30g・水250ml・塩少々を鍋に入れる
- 初めは強火で沸騰したら中火にして10分ほど煮る
- とろみがついたら塩ゆでして薄皮をむいた枝豆100g・牛乳350mlと一緒にミキサーにかける
- 粒感がなくなったら鍋に入れて好みの薄さになるまで牛乳で伸ばす
- 枝豆の産地・千葉県野田市の懐石料理店・かんざの石原さんが紹介
糖分が多くなる調理法
- 電子レンジ調理
- 茹で・炒め・蒸し焼きと比較した1回の結果
- 大きな差はないがそれぞれに良さがある（香り・食感など）