今日のレシピは、あさイチの焼きみそ。
焼きみそ
冷や汁
チャーハン
ピーマンチーズ
ピザ
等々、7月25日放送あさイチの夏バテ予防食材特集で教えてくれた焼きみそについてです。（画像はイメージです）
あさイチ 焼きみそ
焼きみそが紹介されたのは7月25日のあさイチ。火曜あさイチの副島君が進行するクイズとくもりをリニューアルしたツイQ楽ワザのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のあさイチは、夏バテ予防食材の活用術。夏バテ予防にオススメの食材や組み合わせの他、その食材を使ったおすすめレシピや食べ方・摂り方も教えてくれました。
そして、その食材の1つが、焼きみそ。米＋味噌にオススメの冷や汁のポイントとして紹介されたレシピで、その活用術のアレンジレシピも教えてくれました。
そこでこの記事では、7月25日のあさイチの夏バテ予防食材で紹介された焼きみその作り方やアレンジレシピをまとめます。
米＋みそ
- 米のデンプンは長く持続的に供給されるエネルギー
- 暑い時期は冷たいだしにキュウリや豆腐や魚で食べる冷や汁がオススメレシピ
- 冷や汁の味の決め手になる味噌は米に足りないリジンを補ってタンパク質をムダなく利用できる
- オススメの摂り方が焼きみそ
焼きみそレシピ
- 焼きアジ（他の青魚でも）50gの骨と皮をとって身をほぐす
- 鍋に味噌500g・ほぐした魚の身を入れて中火で練る
- 10分ほどかけて手に味噌がつかない程度に水分を飛ばす
冷や汁レシピ
- 作った焼きみそ・すりごま・だし1カップをのばす
- 木綿豆腐1/6丁・キュウリ1/2本・青じそ1枚・白ごま・溶いた焼きみそを混ぜる
- ごまをかける
- （ごはんにかける）
アレンジレシピ
チャーハン
- 焼きみそ大さじ1.5・みりん小さじ1・水小さじ2・叩いた梅干し大さじ1を混ぜる
- 油をひいたフライパンでショウガ大さじ1・ごはん450g・しらす干し30g・長ネギ10センチ分・オクラ4本分を炒める
- 全体に火が通ったら梅干しとあわせた焼きみそで味付ける
- 焼いた卵を混ぜる
- 盛り付けたら青じそを散らす
- 味の決め手は梅干し
- 梅干しで食欲アップの酸味をプラスするのがポイント
ピーマンチーズ
- ピーマン3～4個を半分にカットする
- 焼きみそ大さじ1・みりん小さじ1・長ネギ20gを混ぜてモッツァレラチーズ100gを和えたものをピーマンに詰める
- トースターで4分ほど焼く
- 種やワタもそのまま使用
ピザ
- トマトケチャップ大さじ3・焼きみそ小さじ2を混ぜてソースを作る
- 生地に焼きみそソースを塗ったら具材（玉ねぎ・ミニトマト・ししとう・コーン・ゆで卵）・ピザチーズをのせる
- 焼きみそ大さじ1・牛乳大さじ1/2・マヨネーズ50g・砂糖小さじ1/2を混ぜてマヨ味噌をかける
- トースターで5~6分ほど焼く