今日のレシピは、ヒルナンデス・さつまいもレシピ。
中華風炒め
ポテトサラダ
春巻き
等々、10月9日のヒルナンデスで教えてくれたさつまいもレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス さつまいもレシピ
さつまいもの特集が放送されたのは10月9日のヒルナンデス。産地直送！お悩み解決ライブキッチンのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のヒルナンデスで教えてくれたのは、秋の味覚・サツマイモを使った料理。キューピー3分クッキングでおなじみで「“炒めない”炒めもの」の今井亮さんが教えてくれました。
そこでこの記事では、10月9日のヒルナンデスで紹介された「さつまいもレシピ」の作り方やポイントなどについてまとめます。
中華風炒め
- さつまいも（ふかし芋）150g・パプリカ1/2個・鶏もも肉150gを約2センチ角に切る
- 鶏もも肉には塩・片栗粉大さじ１をまぶす。
- 調味料（しょうゆ 大さじ1・酒大さじ1・オイスターソース小さじ1・砂糖小さじ1・ごま油小さじ1）を混ぜておく
- サラダ油を敷いたフライパンを温める
- 鶏肉を入れてあまり触らず必要以上に混ぜないように3分炒める
- 肉に火が通ったらサツマイモ・パプリカを加えてあまり触らないようにさらに1分炒める
- フライパンの空いたところに合わせ調味料を加える
- 調味量が煮立ったら手早く和える
- 鶏肉とさつまいものコロコロ炒め
- 炒め物は触らずに待つのがポイント
ポテトサラダ
- さつまいも（ふかし芋）300gは皮ごと粗目にカットして粗目に潰す
- 粗く刻んだミックスナッツ30g・レーズン30gを入れて混ぜる
- マヨネーズ 大さじ3・はちみつ大さじ1・粒マスタード小さじ1・黒こしょうを加え全体を混ぜる
- さつまいものハニーポテサラ
- レーズンとナッツで食感が特徴的に
- 粒マスタードがアクセント
春巻き
- さつまいも（焼き芋）200gは皮を剥いて大まかにほぐす（皮はバターで焼いて砂糖をかけて食べるのがオススメ）
- 牛乳大さじ2・砂糖大さじ2・バター20g・塩・黒ごま小さじ1を加えてなめらかになるまで（粗めでOK）潰す
- 春巻きの皮5枚は斜め半分（三角形）に切ってサツマイモ餡を包んでスティック状に巻いて水溶き片栗粉で止める
- 170度の油で揚げる（最初はとじ目を下）
- こんがりきつね色になるまで約4分〜揚げる（油を切る時は春巻きを立てて置くと早く油切りできる）
- さつまいも春巻き
- 焼き芋を使うことで時短に