今日のレシピは、豚しょうが焼き。
7月29日の家事ヤロウのリモート料理塾・和田塾で紹介、
和田明日香が教える
という生姜焼き等のレシピと作り方についてです。（画像はイメージです）
家事ヤロウ 和田明日香しょうが焼き
豚しょうが焼きの作り方を教えてくれたのは7月29日の家事ヤロウ。和田塾というリモート料理塾で紹介されました。
ちなみにリモート料理塾の和田塾とは、家事ヤロウの料理初心者たちのマドンナ・和田明日香がリモートで料理を教えるコーナー。その和田塾の初となる今回のレシピが生姜焼きとポテトサラダです。
なお、今週の放送で和田明日香に料理を教わるのは、杉本哲太とロッチ中岡。あまり料理が得意ではないという2人のため、誰でも簡単に作れるというレシピや作り方をリモートで教わりました。
そこでこの記事では、7月29日の家事ヤロウで教えてくれた和田明日香の豚の生姜焼き等のレシピと作り方やポイントを調査します。
レシピ
- 玉ねぎ
- ショウガ
- 豚肉
- 醤油
- 酒
- みりん
- 豚肉は初心者のために味が染み込むしゃぶしゃぶ用を使う
- 醤油・酒・みりんの割合（黄金比）は1：1：1
作り方
- 玉ねぎの皮をむいて半分に切ってさらに半分に切る
- 玉ねぎ1/4をすりおろす
- 玉ねぎ1/4は繊維に直角に1.5センチ幅で切る
- ショウガは薄切り
- 豚肉・すりおろし玉ねぎ・薄切りショウガ・醤油・酒・みりんを袋に入れてもみこむ
- 10分漬け置く
- 切った玉ねぎを炒める
- 汁ごとお肉も入れて炒める
- 玉ねぎはすりおろして甘味＆とろみを引き出す
- 玉ねぎは繊維に直角に切った方が甘くなる
- ショウガを薄切りにするのは食感とパンチを活かすため
- 袋はもちろん外からもみこむ
- 玉ねぎは多少焦げても大丈夫
ポテトサラダ
- ジャガイモ2個の皮をむく
- 1口大に切る
- ひたひたの水を入れて中火にかける
- 玉ねぎ1/4を繊維に沿って薄切りにする
- 切った玉ねぎを水にさらしておく
- きゅうりの漬物1本を小口切りにする
- ソーセージ2本も小口切りにする
- ソーセージをカリカリになるまで炒める
- 茹でたジャガイモを潰す
- マヨネーズ大さじ2・塩コショウ少々を入れて味を調える
- 切った玉ねぎ・切った漬物きゅうり・炒めたソーセージも混ぜる
- 玉ねぎは繊維に沿って切った方がシャキシャキ食感になる
- きゅうりはびちびちゃしないように漬物を使う
- 今回の小口切りは（2～3ミリの輪切り）
和田明日香
ちなみに、今日の家事ヤロウの和田塾で料理を教えてくれた和田明日香は、平野レミの義理の娘としても知られる料理研究家です。
和田明日香のほったらかしレシピ （タツミムック） [ 和田明日香 ]
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