今日のレシピは、土井善晴の鶏むね肉のたたき焼き。
- ピカタ風
- 叩いて・卵で包んで・しっとり焼いて仕上げる
等々、8月26日の家事ヤロウで土井善晴が作った鶏むね肉のピカタ風たたき焼きレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
家事ヤロウ 鶏むね肉のピカタ風たたき焼き
土井善晴が料理を紹介したテレビ番組は、8月26日の家事ヤロウ。レジェンド土井善晴の常識を破るレシピのコーナー教えてくれました。
ちなみに、今日の家事ヤロウで土井善晴が作ったのは7つのレシピ。その1つが、鶏むね肉のピカタ風たたき焼きでした。
そこでこの記事では、8月26日の家事ヤロウで土井善晴が作った鶏むね肉のピカタ風たたき焼きレシピの作り方やポイントについてです。
レシピ
- 鶏むね肉は皮と脂をとって開く
- うっすら水をかけて鶏をクッキングシートで挟む
- 肉たたきで鶏むね肉をたたく
- 鶏に塩・白コショウを振る
- 小麦粉もふる
- 卵を溶いておく
- 油を引いたフライパンを火にかけて小麦粉の面を下にして鶏肉を入れる
- 上面にも小麦粉を振る
- 鶏肉をめくりながら溶き卵を下に流し込んで上からもかける
- 裏返す
- 盛り付けてお好みでケチャップをかける
- 叩くことで開きながら焼いたときに縮みにくくなる
- 肉たたきは角を使うことで繊維を切りやすい
家事ヤロウ×土井善晴
ちなみにこのブログでは、家事ヤロウで土井善晴が紹介した他のレシピについても掲載しています。
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