今日のレシピは、スイカの皮の漬け物。
ケンミンショーで紹介
スイカの名産地・熊本では定番？
緑の皮と赤い実の間の白い皮を使う
等々、9月19日のケンミンショーでも特集されるスイカの皮の漬物のレシピや作り方についてです。（画像はイメージです）
ケンミンショー スイカの皮の漬け物
スイカレシピが紹介されるのは9月19日の秘密のケンミンSHOW極。スイカの本場のレシピとして紹介されそうですす。
ちなみに、今日のケンミンショーで特集されるのは、スイカの生産量が日本一を誇るスイカ王国・熊本の定番スイカレシピ。赤い果肉ではなく、皮の部分を使うのが特徴の「スイカの皮の漬け物」です。
そこでこの記事では、9月19日のケンミンショーでも特集されるスイカの皮の漬け物の作り方やレシピ（ケンミンショーで紹介されたレシピと別のレシピ）について調べます。
熊本・皮の白い部分・塩漬け
- 熊本の定番スイカレシピ
- 熊本は日本一のスイカの生産量を誇るスイカ王国
- スイカの漬物
- 基本は塩漬け
- 果肉ではなく皮の白い部分を使う
- 皮の白い部分を煮物に使う家も
- 皮の外側の（緑の）部分を使ってきんぴらレシピに使う家も
レシピ・作り方の例
ケンミンショーのレシピ
- スイカの皮の白い部分（赤い果肉を少し残して硬い外側の皮を切り落とした部分）を短冊切りにする
- 塩を軽くもみこむ
- 半日ほど浅漬けにする
その他のレシピ
- 以下で紹介しているのはスイカの皮の漬け物のレシピ例の1つで熊本出身の料理研究家・沼津りえさんのレシピ
- 「ちょこっと漬け」という名の塩漬け
- 切り分けた果肉はそのまま食べる等して別で食べる
【材料】（作りやすい分量）
スイカの皮・・・大1/6個分（皮だけで300〜350g）
塩・・・小さじ1
【作り方】
（1）スイカを果肉と皮に切り分ける
（2）スイカの外側の硬い皮を薄く切る
（3）1cm幅くらいの拍子木切りにする
（4）ポリ袋にスイカの皮と塩を入れる
（5）よくもみ、ポリ袋の口を結ぶ
（6）冷蔵室で半日以上置いたら、できあがり！
引用：kufura
動画
熊本出身の料理研究家・沼津りえさんのレシピ