今日のレシピは、麻婆豆腐雑炊。
- ラヴィットの水田食堂で紹介
- キムチ鍋のシメ
- 元料理人の水田考案
等々、1月13日のラヴィットで紹介された麻婆豆腐雑炊の作り方についてです。（画像はイメージです）
ラヴィット 麻婆豆腐雑炊（キムチ鍋のシメ）
鍋のシメのレシピが紹介されたテレビ番組は、2026年1月13日（火曜日）のラヴィット。水田食堂のコーナーで紹介されました。
ちなみに、ラヴィットの水田食堂とは、元料理人＆元和牛の水田信二が、生放送で絶品レシピを教えるコーナー。今日のテレビ放送では、キムチ鍋の残り汁で作る鍋のシメのレシピとして、麻婆豆腐増資の作り方を教えてくれました。
そこでこの記事では、1月13日のラヴィットの水田食堂のキムチ鍋のシメとして紹介された麻婆豆腐雑炊の作り方やポイントについて調べます。
レシピ・作り方
- 油をひいたフライパンでみじん切りニンニクと生姜・豆板醤を炒める
- 豚ひき肉も入れて炒める
- 炒めたらキムチ鍋の残り汁が入った鍋に入れて火にかける
- みじん切り長ねぎ・絹ごし豆腐・砂糖・濃口醤油を入れる
- 花椒（ホアジャオ）か山椒・ご飯も入れる
- 一煮立ちしたらラー油も加える
- 皿に盛り付けて刻んだ青ねぎを散らす
- ニンニク・生姜・豆板醤を炒めることで香りがより高くなる