今日まとめるのは、マツコの知らない世界・あんかけ焼きそば。
神奈川・藤沢
北海道・小樽
長野・上田（吉祥寺）
進化系（味噌ラーメン・日本そば・中華カレー）
等々、2月6日のマツコの知らない世界・あんかけ焼きそばの世界で紹介された三大都市の店やメニューについてです。（画像はイメージです）
目次
マツコの知らない世界 あんかけ焼きそば
焼きそばの特集が放送されたのは2月6日のマツコの知らない世界。全国各地の焼きそばの名店を旅するというクレイジーケンバンドのギタリスト・小野瀬雅生が紹介しました。
ちなみに、今日のマツコの知らない世界で特集されたのは、あんかけ焼きそば。特に、あんかけ焼きそばの三大都市という藤沢（神奈川）・上田（長野）・小樽（北海道）のあんかけ焼きそばの特徴・店・メニュー等を教えてくれました。
そこでこの記事では、2月6日のマツコの知らない世界・あんかけ焼きそばの世界で紹介された店やメニューの名前・味や特徴・お取り寄せ通販サイト（あれば）などについてまとめます。
藤沢（神奈川）
藤沢（神奈川）
- 茹で麺ではなく蒸し麺が多い
- 横浜中華街から独立した店が多いため蒸し麺が多い
清香園（ストレート麺）
五目焼きそば
- 清香園
- ストレート麺
- 豚バラ・海鮮・野菜の餡
溪源（梅蘭のDNA）
五目焼きそば
- 溪源（けいげん）
- 梅蘭の元支店長が独立（梅蘭のDNAと紹介）
- 店のせいろで毎日蒸すモチモチの蒸し麺
- 海鮮を引き立てるオイスターソースが味の決め手の餡
味の古久家（ブラウン麺×鶏だし餡）
特製焼きそば
- 味の古久家（こくや）
- 固めに蒸しあげた麺を両面パリパリになるまで焼き上げるブラウン麺
- 醤油ラーメンのスープをベースに豚足・鶏ガラ・豚ガラ・鶏1羽の餡
大新（蒸し麺の名店）
やわらかいやきそば
- 中華 大新（たいしん）
- THE街中華
- モチモチの蒸し麺で中モチ外パリに焼き上げる
- 社長のみ知る秘伝の焼きそばソースで味付け
小樽（北海道）
小樽（北海道）
- 餡が多くて餡が熱い
- 寒い場所にために冷めにくい工夫
あっぱれ亭（濃厚醤油の海鮮餡）
あんかけ焼きそば
- あっぱれ亭 奥沢店
- 夜限定
- エビ・あさり・豚肉・野菜など15種類の具材量が特徴
- 海鮮の旨みが染み込んだ濃厚醤油餡
龍仁（鶏白湯のトロ餡）
あんかけ焼きそば
- 麺処 龍仁（たつじん）
- 鶏白湯ベースでトロリ感が強めの餡
- パプリカやニンニクの芽
龍鳳（餡のスペシャリスト）
- 龍鳳（りゅうほう）
- 昭和レトロな町中華で13種類のあんかけがある
上田（長野）
- 酢と辛子をドバがけするのが特徴
- ルーツは横浜中華街
吉昇亭（吉祥寺）
あんかけ焼きそば 並盛り
- 吉昇亭（きっしょうてい）
- 東京・吉祥寺
- 野菜と少し加えた砂糖で甘めの塩味の餡
- 酢からしをかける
- 細ちぢれ麺
- わんたんスープをセットにするのがオススメ（焼きそば小雲吞セット（並盛））
進化系
わっかないラーメン（味噌ラーメン）
味噌チャーメン
- わっかないラーメン
- 北海道・稚内
- 味噌あんかけ焼きそば
- 味噌ラーメンのスープを餡で包む
戸隠（日本そば）
すごもり
- そば處 戸隠
- 神奈川・横浜
- 日本そばをパリパリになるまで油で揚げる
- 餡でそばつゆを包む
- エビ・豚肉・うずら・野菜などの具材
中華カレー
（番組オリジナル）中華カレーあんかけ焼きそば
- 六本木の香妃園風のオリジナルメニュー