【ぽかぽか】きのこの炊き込みご飯（炊き混ぜごはん）レシピ

今日のレシピは、きのこの炊き込みご飯。

ぽかぽかで紹介

浜内千波先生が伝授

花澤香菜が挑戦

味付け調味料は塩と酒だけ

きのこを一緒に炊き込まないのがポイントで名前は「きのこ香る炊き混ぜごはん」

等々、9月24日のぽかぽかで紹介された「きのこの炊き込みご飯」のレシピと作り方についてです。（画像はイメージです）

ぽかぽか きのこの炊き込みご飯

炊き込みご飯が紹介されたのは9月24日のポップUP。鬼滅声優の花澤香菜が番組での生クッキングに挑戦する花澤修行のコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日のぽかぽかで紹介されたのは、料理研究家の浜内千波先生が伝授する「きのこの炊き込みご飯」。味付けは塩と酒だけ・きのこは一緒に炊き込まずに混ぜ込む等がポイントです。

そこでこの記事では、9月24日のぽかぽかで紹介された「きのこの炊き込みご飯」のレシピや作り方やポイントやテクニックについてまとめます。

レシピ（味付けは塩と酒）

• 米2合（300g）
• もち麦100g
• きのこ350g（2～3パック）（エリンギ・霜降りひらたけ・ぶなしめじ 等）
• 鶏ひき肉100g
• 塩小さじ2弱
• 酒大さじ3
• 油大さじ1
• 水

作り方（一緒に炊き込まない炊き混ぜごはん）

1. （沸いた後に火を止めたばかりの）熱湯に鶏ひき肉を入れて手早く混ぜてからザルにとって水気を切っておく
2. 炊飯器に洗った米・（少し残した）塩・酒を入れて水を2合目盛まで入れる
3. もち麦・もち麦の2倍の水も入れて混ぜる
4. 熱湯洗いした鶏ひき肉も入れて（混ぜないで）炊飯する
5. きのこをカット（しめじは石づきをカットしてほぐす・エリンギは半分に切って薄くスライス等）してからもみこむ
6. 油をひいたフライパンにキノコを入れて中火強で炒める
7. 残っていた塩を振りながらキノコに火を通す
8. ご飯が炊きあがったらご飯の上に炒めたキノコをのせてフタをして蒸らす
9. 下からすくい上げるように混ぜてから盛り付ける