今日まとめるのは、せっかくグルメの雪の中で育つ食材。
- 雪室熟成佐渡銀鮭
- 匠の高原ほうれん草
等々、3月1日のバナナマンの早起きせっかくグルメ・せっかく雪の中からで紹介された雪の中で育つ極上食材のまとめです。（放送前は予想・画像はイメージです）
せっかくグルメ 雪の中で育つ食材
「せっかく雪の中から」が放送されたテレビ番組は、2026年3月1日のバナナマンの早起きせっかくグルメ。夜に放送されているせっかくグルメの朝版の特集として放送されました。
ちなみに、「せっかく雪の中から」とは、雪の中で育つことで美味しくなる極上食材を紹介する特別企画。今回は、ほうれん草と銀鮭という2種類の雪の中グルメが紹介されました。
そこでこの記事では、3月1日のバナナマンの早起きせっかくグルメで紹介された雪の中で育つ食材の名前・産地や生産者・味や特徴・あればお取り寄せ通販・生産者さんのおすすめ料理のレシピ等について、一覧にしてまとめます。
ほうれん草
匠の高原ほうれん草
- 群馬県昭和村（生産者の後藤さんのオススメ）
- ほうれん草
- 一般的なほうれん草の約5倍といわれる約15度にもなるという糖度が特徴
- 冬の寒さ厳しい高原で育ち降雪でもあえて手を加えないことでほうれん草自身が凍結を防ぐため糖分を蓄える
- えぐみが少なく濃厚な甘みと強い旨味を楽しむことができる
- お勧めのレシピは、生でも美味しいほうれん草を白だしにさっとくぐらせることで濃厚な甘みと甘みを感じられる「しゃぶしゃぶ」
- お取り寄せできる通販サイトは「後藤農園ネットショップ」か？（要確認）
雪室熟成佐渡銀鮭
雪室熟成佐渡銀鮭
- 新潟県小千谷市（特別豪雪地帯・食品加工の佐久間さんオススメ）
- 銀鮭
- 佐渡島産の銀鮭を雪室で熟成させたブランド鮭
- 雪室とは、降り積もった雪で冷やす天然の冷蔵庫で一定の高湿度の環境を保てる
- 雪室で熟成させることで、長期間水分が抜けずに旨味成分を蓄積させられるしっとり柔らかな肉質と濃厚なうまみを味わうことができる
- お勧めのレシピは、サクサクとした香ばしい衣と雪室で熟成させた鮭の旨味と柔らかな肉質を楽しめる竜田揚げ
- お取り寄せできる通販サイトは「OnikuLAB」か？（要確認）