今日のレシピは、シューイチの究極の餃子のタレ。
- 酢じょうゆベース
- 究極の垂れの他に試作も紹介
- 変わりダレも2つ
等々、10月13日のシューイチで教えてくれた究極の餃子のタレの作り方とレシピについてです。（画像はイメージです）
シューイチ 究極の餃子のタレ
餃子が特集されたテレビ番組は、10月12日のシューイチ。やす子が出演したまじっすかのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のシューイチは、やす子が究極の餃子を作る連続企画シリーズのタレ編。今回も、餃子の達人からアドバイスをもらいながら学びました。
なお、餃子のアドバイスをしたのは、餃子の街・宮崎県高鍋町の名店・餃子の馬渡（下画像は馬渡の餃子のお取り寄せ）の三代目でもある馬渡さん。
そして、お酢マニアの岩間さんです。
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そこでこの記事では、10月12日のシューイチで馬渡さんが紹介した餃子のレシピや作り方などについてまとめます。
酢じょうゆの試作
甘口りんご
甘口しょうゆ1：りんご黒酢＆りんご酢1
- 甘いタレ
- 甘すぎる？
ナンプラー
ナンプラー1：すし酢1
- タイ風
- おいしいが香りが強すぎるかも？
その他の候補
- 薄口しょうゆ×穀物酢＆米酢
- 刺身しょうゆ×穀物酢＆米酢
- 濃口しょうゆ×すし酢＆穀物酢
- たまりしょうゆ×穀物酢＆米酢
- いずれも1：1か？
だし（めんつゆ風）
だししょうゆ×穀物酢
- めんつゆ風
- だしがシイタケと合う
牡蠣しょうゆ
かきしょうゆ×穀物酢
- 牡蠣しょうゆのうまみが合う
やす子の究極のタレ
酢じょうゆ
かきしょうゆ×穀物酢＆米酢
- しょうゆと酢（合計）の割合は1：1
- 米酢で少しまろやかに
変わりダレ
- マヨネーズ×ゆずこしょう
- 黒酢＆米酢×こしょう
やす子の究極の餃子
ちなみに、シューイチの「やす子の究極の餃子」作りのコーナーでは、餃子の餡のレシピやマニアおすすめの餃子の店やメニューについても紹介されています。
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