今日のレシピはは、ZIPの代替食品。
代替肉・大豆ミートのタコライス＆肉味噌 風
代替魚・コンニャクの漬けまぐろ丼 風
代替チーズのパスタ
等々、5月27日のZIPで紹介された代替食品やその代替食品を使った料理の作り方についてです。（画像はイメージです）
ZIP！ 代替食品
代替食品の特集が放送されたのは5月27日のZIP。ZIP特集のコーナーで山下耀子が紹介しました。
なお、今日のZIPで教えてくれた代替食品とは、肉・魚・チーズの代替食品。高タンパク質・低脂質のモノが合ったり、ダイエットでも注目されている定番の代替肉の大豆ミートだけではなく、コンニャクで作った代替魚の漬けマグロ風・植物油脂で作った代替チーズが紹介され、そのレシピも教えてくれました。
そして、そのレシピというのが、タコライス 肉味噌 漬けまぐろ丼 パスタ・等々。また、ミンチタイプ以外の大豆ミートでは、NEXTカルビやNEXTハラミ等の焼肉風の代替肉も紹介されました。
そこでこの記事では、5月27日のZIPの特集で教えてくれた代替食品やそのレシピの特徴やお取り寄せ通販サイトや作り方やポイントについて調査します。
大豆ミートタコライス
- 大豆ミートをお湯で戻す
- 野菜と一緒に炒める
- ホールトマト・ケチャップ・スパイス（ガラムマサラ）で味付ける
- 代替肉のレシピ
- ミンチタイプの大豆ミート使用
大豆ミートの肉味噌風
大豆ミート・味噌・玉ねぎ・ニンニク・ゴマ油・豆板醤を炒める
- 代替肉のレシピ
- ミンチタイプの大豆ミート使用
- ダイエット目的で作り始めたというレシピ
- 担々麺などに使っている
- ミンチタイプ以外の代替肉（大豆ミート）ではNEXTカルビやNEXTハラミが紹介
代替漬けまぐろ丼
- ごはんの上に代替魚の漬けまぐろをのせる
- ゴマや薬味をのせる
- 代替魚のレシピ
- 代替食品の漬けまぐろ使用
- トマトの色素や醤油ベース（しょう油・魚醤・昆布）の味付け
- カロリーは約半分
- コンニャクで作ったマグロ風の代替食品
- （下画像はマンナンレバーとのセット）
代替チーズのパスタ
- 生クリームを温めて代替チーズを溶かす
- 茹でたショートパスタをなじませる
- 香りづけにパルメザンチーズを入れる
- 仕上げに黒こしょうをふる
- 代替チーズ
- 植物油脂がベースのシュレッドチーズ風も見た目
- カロリーダウン
- トロっとした感じ
- インタビューした利用者は胃もたれしない点が気に入っている
- チーズの香り・コクがまだ足りない？
カルビ・ハラミ
NEXTカルビ・NEXTハラミ
- ミンチタイプ以外の代替肉（大豆ミート）ではNEXTカルビやNEXTハラミが紹介
- 今後はNEXTポークも登場するかも？
（上画像はステッカー）