今日のレシピは、ZIP・きのこレシピ。
シイタケ（炊き込みご飯）
エノキ（豚肉巻き・きのこソテー・餃子・シューマイ）
しめじ（パスタ・サラダ）
エリンギ（天ぷら）
等々、9月25日のZIPで教えてくれた「きのこレシピ」の作り方についてです。（画像はイメージです）
ZIP！ きのこレシピ
きのこレシピの特集が放送されたのは9月25日のZIP。街録ZIP!リアルレビューのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のZIPで特集されたのは、わが家のきのこレシピ。街行く人に聞いたキノコを使った料理の手軽さやアレンジ度をフレンチレストランのシェフが判定し、その上位ランキングのレシピの作り方やポイントも教えてくれました。
そこでこの記事では、9月25日のZIPで教えてくれたきのこレシピの作り方・ポイント等について調査します。
エリンギ
天ぷら
エリンギに天ぷら粉をつけて揚げる
- 二度揚げ（一度油から持ち上げて空気に触れさせる）するとサクサクに
しめじ
ブナシメジパスタ
- 具材はブナシメジ・玉ねぎ・ナス・ウインナー
- 味付けはバター・めんつゆ・だしじょうゆ
サラダ
- ブナシメジ・マイタケをバター・ニンニクで炒める
- 塩こしょうで味付ける
- サラダにのせてパルメザンチーズをかける
エノキ
エノキ豚肉巻き
- エノキタケを豚バラで巻く
- 片栗粉をつけて焼く
- 焼肉のたれで味付ける
きのこソテー
- エノキタケ等の色々なキノコをオリーブオイル・鷹の爪・ニンニクで炒める
- しょうゆで味付ける
- パスタ・パン・豆腐にも
餃子
- 餃子の肉ダネに細かく切ったエノキダケを入れる
シューマイ
- 肉ダネに1センチくらいに切ったエノキタケを（にぎりながら）まぶす
- フライパンにキャベツを敷いてからタネをのせる
- 水を入れてフタをして蒸し焼きにする
シイタケ
炊き込みご飯
- 具材（シイタケ・シメジ・鶏肉・ニンジン）を干しシイタケのダシ・しょう油・酒・みりん・砂糖で煮る
- 洗った米・煮た具材・煮汁で炊く
- 釜飯みたいな
その他
- ドライカレーにみじん切りのエリンギを入れる