今日のお取り寄せグルメは佐久鯉の刺身など。
青空レストランで紹介
長野県佐久市の名産品
高級ブランド鯉
番組でお取り寄せになるのは刺身とうま煮
等々、5月15日の満点青空レストランでお取り寄せになる佐久鯉についてです。(画像はイメージです)
青空レストラン 佐久鯉(長野)
佐久鯉が特集されるのは5月15日の満点青空レストラン。芸人のエイトブリッジ(別府ちゃん&篠栗たかし)がゲスト出演する回の青空レストランです。
ちなみに、今日の青空レストランで紹介される佐久鯉とは、長野県佐久市の名産になっている鯉。海なし県・長野では、鯉こく等の鯉料理が郷土料理としても知られていますが、その鯉の最高級ブランド鯉として紹介され、長野県佐久市の名産品にもなっているのが佐久鯉です。
また、今日の青空レストランでは、佐久鯉を使った刺身・味噌汁・煮つけ・塩釜焼き・等々のレシピが紹介される他、刺身やうま煮はお取り寄せにもなります。
そこでこの記事では、5月15日の青空レストランで特集される佐久鯉の特徴やお取り寄せ通販サイトについて調べます。
最高級ブランド鯉(刺身・うま煮)
- 長野県佐久市近郊で養殖されている鯉
- 佐久の名産品のブランド鯉
- 200年以上前の江戸時代から養殖されている伝統品
- 慶弔時にも食べられる郷土料理
- 冷たい清流でじっくり育てられる
- じっくり育てられるので味は泥臭さも少なくなるといわれている
- 引き締まった身の食感も特徴
- 定番レシピは味噌汁で煮込んだ鯉こく(こいこく)
- うま煮は醤油ベースで煮込む煮込み料理
- 番組で紹介されるレシピには刺身や塩釜焼きなど
- 青空レストランでお取り寄せになるのは刺身やうま煮
- 刺身は淡水魚の専門店・吉澤淡水魚からのお取り寄せ
- ホタルがいるくらいキレイな川の水を引き込んで佐久鯉を育てている
- 刺身は丁寧に処理をしてから低温で熟成させた刺身
- うま煮は大正創業の老舗で鯉甘露煮元祖を謳う魚甲からのお取り寄せ
- 自社の養魚場で鯉を養殖していて伝統製法や100年以上続く秘伝のタレがこだわり
- うま煮は看板商品
お取り寄せ通販サイトは?
なお、青空レストランでお取り寄せになるのは、吉澤淡水魚の刺身と魚甲のうま煮セット。産地直送の通販サイトや楽天市場を探すとそれぞれの単品でも販売されていたので、お取り寄せで購入できます。
(他のメーカーの佐久鯉もお取り寄せ可能)
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