今日のレシピは、シューマイ。
ヒルナンデスで紹介
崎陽軒でチョコプラが作った家庭で作れる簡単シウマイ
ほぼ崎陽軒シウマイ
アレンジレシピ（蒲焼きおにぎり）
等々、7月20日のヒルナンデスのシューマイの作り方についてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス シューマイ（ほぼ崎陽軒シウマイ）
シューマイレシピを教えてくれたのは7月20日のヒルナンデス。火曜ヒルナンデスのチョコレートプラネットの工場見学で特集されました。
ちなみに、今日のヒルナンデスでチョコプラが行ったのは崎陽軒。
横浜名物のシウマイ弁当で知られる崎陽軒の工場に向かい、その美味しさの秘密や簡単レシピを教えてくもらいました。
そして、その作ったシューマイというのが、家庭で簡単に作れる「ほぼ崎陽軒シウマイ」。また、アレンジレシピの蒲焼きおにぎりも教えてくれました。
そこでこの記事では、7月20日のヒルナンデスでチョコプラが作ったシューマイ・ほぼ崎陽軒シウマイのレシピや作り方やポイントなどについてまとめます。
レシピ・作り方・ポイント
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ100g
- グリンピース20g
- 干しエビ50g
- シューマイの皮20枚
- 片栗粉大さじ2.5
- 醤油
- 砂糖小さじ1
- ごま油
- 酒
- オイスターソース
- コショウ
- 20個分のレシピ
- 干しホタテ貝柱は時間がかかるので戻し時間が短い干しエビで代用
- 砂糖でフックラまろやかな餡に
レシピ・作り方・ポイント
- 干しエビを戻す（ぬるま湯に30分浸すor電子レンジで1分）
- 戻し汁とエビを分ける
- 戻したエビだけフードプロセッサーで粗目に混ぜておく
- ボウルに片栗粉・玉ねぎを入れてまぶす
- 豚ひき肉・エビ・コショウ・砂糖・ごま油・酒・醤油・オイスターソースも入れて混ぜ合わせる
- 戻し汁も入れて混ぜる
- 最後にグリーンピースを混ぜる
- スプーンの柄の部分を使って皮で餡を包む（皮を手にのせて・柄で餡をのせて・さして・ひっくり返して・軽く握って・スプーンを抜いて・調える）
- 蒸し器で8分蒸す（ない場合はフライパンに野菜を敷いてから焼売をのせてフタをして蒸し焼きにする）
- 干しエビは30分浸す方が旨味がしみだしてオススメとして紹介
- エビは粗目に混ぜて食感を残す
- 片栗粉でまとめながら玉ねぎの余分な水分も抑える
- 戻し汁は後から混ぜる
- グリーンピースは最後に入れて餡のムラをなくす
アレンジレシピ
蒲焼きおにぎり
- シウマイ2個はそれぞれ8等分に切る
- 蒲焼きのタレ・山椒・シウマイ・ご飯200gを和える
- おにぎりを2個握る
- 蒲焼きのタレをつけながらフライパンで両面を焼く
- 蒲焼きのタレはまぶす＆焼くときに使う
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