今日のレシピは、土曜はナニするの韓国料理。
キムチチゲ
エビサムギョプサル
折りたたみキンパ
ホットク
タッカンマリ
等々、12月18日の土曜はナニするでファン・インソンさんが教えてくれた韓国料理の作り方についてです。（画像はイメージです）
土曜はナニする 韓国料理のレシピ
韓国料理の特集が放送されたのは12月18日の土曜はナニにする。今話題の予約の取れない教室の先生を10分ほどで紹介する10分ティーチャーのコーナーで特集されました。
ちなみに、今日の土曜はナニするの10分ティーチャーは、料理研究家のファン・インソンさん。
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今回は、家でも簡単に作れる簡単韓国料理や子どもでも食べやすい味付けにした韓国料理のお手軽アレンジレシピの作り方を教えてくれました。
そして、その韓国料理というのが、キムチチゲ エビサムギョプサル 折りたたみキンパ ホットク タッカンマリ・等々。
そこでこの記事では、12月18日の土曜はナニにするで教えてくれた韓国料理のレシピや作り方やポイントについてまとめます。
キムチチゲ
- みじん切りに切ったニラ3本・玉ねぎ1/4玉・長ネギ1/3本・白菜キムチ200gをフライパンで炒める
- ツナ缶（油ごと）1缶・豚バラ肉200gを加えて炒めるごま油大さじ1・おろしニンニク小さじ1・唐辛子粉（お好み）・醤油大さじ1・砂糖大さじ2・塩で味つける
- 炒めたら土鍋に移して昆布だし400mlを加えて10分煮込む
- 辛さをマイルドにする作り方とレシピ
- 一度炒めることで
- ツナ缶を油ごと入れて辛さをマイルドにする
エビサムギョプサル
- ブラックタイガー8尾は爪楊枝で背ワタを取る
- 豚バラ薄切り200gを海老に巻きつける
- 塩こしょうをふる
- バター10gを溶かして中火（ホットプレートなら200度）で火がとおるまで焼く
- 別鍋にミックスチーズ150g・生クリーム50mlを入れて弱火でチーズを溶かす（チーズソース）
- 豚バラは引っ張りながら巻くのがポイント
- チーズに生クリーム（牛乳でも）を入れてトロトロに
- マヨネーズケチャップもオススメ
折りたたみキンパ
- ごはん1合・ごま油・塩を混ぜる
- たくあん1/4本は薄い四角に切っておく
- 焼き海苔4枚は1か所真ん中まで切れ目を入れておく
- 焼き海苔の上にごはんを縦半分にうすくのせる
- 水気のあるたくあんなどはゴマの葉の上に置く
- その他の具材（スパム1缶・ほうれん草2枚・ニンジン半分・キュウリ1/2本・かにかま4本）もご飯や海苔の上に並べる（同じ厚さになるように）
- ご飯のない方から順に1/4ずつ畳んでいく
- 巻かないキンパ
- プルコギ・エビフライアボカド・卵焼きキムチ・等もオススメ
ホットク
- 強力粉100g・米粉100g・ドライイースト3g・塩・ぬるま湯100mlを混ぜてこねる
- 生地を丸めてまとめて2倍になるくらいまで2時間くらい発酵させる
- 生地を皿型に成型する
- 砕いたミックスナッツ15g・ブラウンシュガー75g・シナモン15gを混ぜて具材にする
- 生地で具材を包み込む
- フライパンに多めのサラダ油を敷いて具材を包んだ生地を焼く
- キレイな鍋の裏に油を塗って平たく伸ばす
- 裏返しながら焼く
- 日本でいうとあんまん的なスイーツ
- あんこ生クリームを入れるのもオススメ（あんこを入れて焼いて後からクリーム）
タッカンマリ
- ざく切りの玉ねぎ1個・長ネギ1本と下だけ切った皮ごとニンニク丸ごと1個・おろしニンニク大さじ1・鶏肉300g・ニンジン20g・だし（お湯500ml・煮干し10g）・みりん大さじ2・塩コショウを鍋に入れて中火で15分煮込む（後から春菊4本やうどん1玉）
- 鶏肉はモモとムネを両方使う
- ニンニクはW
- うどんやご飯を入れるのもオススメ
10分ティーチャー・ファン インソン
ちなみに、今日の土曜はナニするの10分ティーチャーで韓国料理レシピを教えてくれた先生は、料理研究家のファン・インソン。
