今回おさらいするのは、所ジャパンのスパイスカレーレシピ。
コリアンダー（パクチー）、
クミン、
ウコン（ターメリック）、
等々、たった3種類のスパイスを使いフライパンで20分で作れるというひよこ豆のスパイスカレーのレシピと作り方です。（画像はイメージです）
所ジャパン ひよこ豆のスパイスカレー レシピ
スパイスカレーのレシピが紹介されるのは5月4日の所JAPAN。国民食のカレーの特集の中で紹介されます。
ちなみに今日の所ジャパンでレシピが紹介されるスパイスカレーというのは、たった3種類のスパイスだけを使うスパイスカレー。市販のレトルトカレーの中には今や50種類以上のスパイスを使うものも販売されているということなので、スパイスが3種類というのはかなり少なく感じますが、それでも本格的に作れるというスパイスカレーです。
また、作る時間はたった20分のスパイスカレー。時短で手軽に家でも作れそうなスパイスカレーです。
3種類のスパイス
なお、その3種のスパイスというのは、コリアンダー（パクチー・亀虫草）、
クミン（馬芹）、
ウコン（ターメリック・鬱金）、
の3種。
作り方
そして、この3種類のスパイスを使って作る本格スパイスカレーのレシピと作り方も教えてくれました。
- フライパンのサラダ油大さじ1でみじん切りのニンニク1片とショウガ1片を炒める
- みじん切り玉ねぎ1個を10分前後炒める
- 切ったトマト1個も炒める
- コリアンダー（パクチー）・クミン・ウコン（ターメリック）の順でスパイスも加えて加熱していく
- ひよこ豆水煮120gと水100ccを加えて5分ほど煮込む
なお、レシピのスパイスやカレーの作り方を教えてくれたのは印度カリー子さんです。
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