今日のレシピは、＆TEAM Kの麻婆麺。
ラヴィットのクッキングコーナー・KCCのコーナーで紹介
＆TEAM Kの一番の得意料理で大好物が盛りだくさん
梅干しがポイント？
等々、9月1日のラヴィットのKCCで＆TEAM K教えてくれた麻婆麺レシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
ラヴィット ＆TEAM K 麻婆麺
麻婆麺のレシピが紹介されたのは、9月1日（月曜日）のラヴィット。KCCのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のラヴィットで放送されたKCCとは、＆TEAM Kが料理するクッキングコーナー。今回は、一番の得意料理＆大好物盛りだくさん＆残暑でもモリモリ食べられる？というK特製の麻婆麺のレシピ・作り方を教えてくれました。
そこでこの記事では、9月1日のラヴィットで教えてくれ＆TEAM Kの麻婆麺のレシピの作り方やポイントについて調べます。
レシピ
- 豆腐1丁を対応のキッチンペーパーで包んで600W電子レンジで3分レンチン加熱しておく
- 長ネギ2/3本・椎茸4個をみじん切りにしておく
- フライパンで豚ひき肉200gを色が変わるまで炒めておく
- にんにく小さじ1・おろしショウガ小さじ1・豆板醤大さじ2・テンメンジャン大さじ2・調理酒大さじ2・醤油大さじ2を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく
- 沸騰したお湯で中華麺4玉を4分茹でておく
- ひき肉の色が変わったら椎茸も加えて炒める
- 合わせ調味料を加えて味付ける
- 水400ml・鶏がらスープの素小さじ2も加えて2分間煮込む
- 水気を切った豆腐をフライパンに入れて崩す
- 長ネギ・種をとって刻んだ梅干し果肉も加える
- 火を止めてから片栗粉（大さじ1）を水で溶いた水溶き片栗粉を2分ほど混ぜてとろみをつける
- ごま油も加えた餡を茹でた麺にかける
- カリカリ梅・青ネギをふりかける
- お好みでラー油をかける
- 4人分の材料
- レンジで豆腐の水分を飛ばすことで水っぽくなるのを防ぐ
- 椎茸で旨味アップ
- Kの好物・梅干しが疲労回復・食欲増進が期待できる
- 梅干しは2種使用
＆TEAMの料理
ちなみにこのブログでは、色々なテレビ番組で＆TEAMのメンバーが作った料理についても掲載しています。
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