今日のレシピは、ZIP・とうもろこしレシピ。
- ひげも入れる炊き込みご飯
- シューマイ
- 茶碗蒸し
- 冷製コーンポタージュラーメン
- 羊羹
等々、9月11日のZIPで教えてくれたとうもろこしレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
ZIP とうもろこしレシピ
とうもろこしレシピの特集が放送されたのは、9月11日のZIP。街録ZIP!リアルレビューのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のZIPで特集されたのは、とうもろこしの本当においしいレシピ。シーズン終盤で、北海道などで旬を迎えているとうもろこしのレシピを教えてくれました。
そこでこの記事では、9月11日のZIPで教えてくれた「とうもろこしレシピ」の作り方・ポイント・等について調査します。（量はHPより）
羊羹
- とうもろこし250gを塩ゆでしてからはずしたの実（トッピング用の数粒は残しておく）・水50mlをミキサーにかけてペースト状にしておく
- 鍋に水250ml・粉寒天4gを入れて火にかける
- 沸騰したら2～3分ほど沸して寒天液を作る
- 寒天液に白餡250gを少しずつ加えて溶いて砂糖35gも加えてよく混ぜる
- とうもろこしペーストも加えて弱火で2～3分煮る
- 塩ひとつまみを加える
- 容器に流し入れて粗熱をとってから冷蔵庫で約7時間冷やし固める
- とうもろこしの粒をトッピングする
- とうもろこし羊羹
冷製コーンポタージュラーメン
- とうもろこし2本の実をそぎ落とす
- 鍋にとうもろこしの実・芯・コンソメ1個・水100ml・塩・コショウを入れて10分ほど煮る
- 冷ましてから牛乳300mlと一緒にミキサーをかける
- 白だし大さじ1・鶏がらスープの素小さじ1・砂糖小さじ1も加えてミキサーにかける
- 冷蔵庫で冷やしてポーンポタージュスープにする
- 水で締めた麺にポーンポタージュスープをかけてから具材（サラダチキン・トマト・ヤングコーンなど）をトッピングする
- 冷製コーンポタージュラーメン
茶碗蒸し
- 鶏もも肉1枚分の茹で汁・卵2個を混ぜ合わせてからこして卵液を作る
- 耐熱容器にとうもろこし・鶏もも肉・カニカマ・しめじ・卵液を入れる
- 約10分蒸す
- とうもろこし茶碗蒸し
シューマイ
- とうもろこしの実をそぎ落とす（1/2本分）
- みじん切り玉ねぎ1/4個・豚ひき肉100g・片栗粉大さじ1/2・和風タレ大さじ1を練り合わせて団子状にする
- とうもろこしの実をまぶす
- 600W電子レンジで約4分加熱する
- とうもろこしシューマイ
ひげも入れる炊き込みご飯
- 炊飯器の釡に洗米した米3合・標準より少なめの水を入れる
- そいだトウモロコシの実1本分・黒い部分を除いて1センチくらいに刻んだヒゲを入れる
- 顆粒昆布だし6g・酒大さじ1を入れて軽く混ぜる
- 一番上に芯を入れる
- 炊飯する
- 炊きあがったら芯をとってバター10gを入れて混ぜる
- お好みでブラックペッパーをふりかける
- 丸ごととうもろこしご飯
- 芯だけじゃなくヒゲまで入れる
とうもろこし特集
ちなみにこのブログでは、色々なテレビ番組で紹介されたお取り寄せブランドとうもろこしやトウモロコシレシピについても掲載しています。
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