
今日まとめるのは、マツコの知らない世界の新潟ラーメン。
- 三条カレー
- 東京の長岡生姜醤油
- 長岡生姜醤油
- 麻婆
- 燕背脂
- 白湯泡立て乳化
- トマト
等々、11月4日のマツコの知らない世界で紹介された新潟ラーメンの店やメニューについてです。(画像はイメージです)
マツコの知らない世界 新潟ラーメン
ラーメンの特集が放送されたテレビ番組は、11月4日のマツコの知らない世界。ご当地ラーメンを盛り上げたいという大類さんちふーちゃんさんが出演し、紹介しました。
ちなみに、今日のマツコの知らない世界で特集されたのは、山形ラーメン&新潟ラーメン。ラーメンの支出額で1位2位を争う山形と新潟のラーメンが紹介されました。
特に、新潟ラーメンは、にいがたTVのADふーちゃんさんが紹介。
そこでこの記事では、11月4日のマツコの知らない世界で紹介された山形ラーメンについて、店の名前や場所、メニューの名前や内容などについて調べます。
トマト
「ラーメン工房TOMALER」の「シンプルトマト」
- 新潟市
- トマトラーメン
- 山頭火などで修業を積んだ店主が作るパスタっぽいラーメン
白湯泡立て乳化
「Ramen Dano Dano」の「Ramen白湯」
- 長岡市
- 白湯
- 白湯スープをブレンダーで泡立てて乳化させたクリーミーな旨味
燕背脂
「酒麺亭 潤」の「中華そば 大脂」
- 燕市
- 燕背脂ラーメン
- 仕上げに背脂をたっぷりかける
- 煮干しが効いた醤油スープ
- 背脂の甘みと玉ねぎの食感が特徴
麻婆
「ラーメン工房まるしん」の「マーボ麺」
- 新潟市
- 麻婆麺
- 麺は地元の日の出製麺の中細ちぢれ麺
- きくらげ・豆腐・ねぎが入るとろみある麻婆餡をかける
- 山椒香る甘辛い麻婆麺
長岡生姜醤油
「ちょび吉2」の「スーパージンジャーヘブン」
- 長岡市
- 長岡生姜醤油ラーメン
- 生姜たっぷりの醤油ラーメン
- 生姜を乾燥させて作った自家製パウダー仕上げに混ぜてパンチ力アップ
東京の長岡生姜醤油
「青島食堂」の「青島チャーシュー」
- 東京・秋葉原
- 長岡生姜醤油ラーメン
- しょうがの効いた醤油ベースのチャーシュー麺
三条カレー
「大衆食堂 正広」の「カレーラーメン」
- 三条市
- 三条カレーラーメン
- カレーは一晩寝かせたカレーと出来立てカレーを混ぜて使う
- 和風だしをカレーと混ぜたカレースープ
- 中太ちぢれ麺にからむ
- 締めにスープに入れる「ご飯」セットが人気
