今日のお取り寄せグルメは、レモン胡椒。
青空レストランのお取り寄せ
広島のキャベツレシピの生春巻きに使われる
広島レモン×米糀×青唐辛子
ピリッと辛くて爽やかや薬味
鍋・肉・冷奴・餃子・等々に使える万能調味料
広島県呉市の老舗味噌蔵・よしの味噌が作る柚子胡椒のレモン版
等々、12月19日の満点青空レストランでも紹介される発酵れもん胡椒についてです。（画像はイメージです）
青空レストラン 発酵れもん胡椒
レモン胡椒がお取り寄せになるのは12月19日の満点青空レストラン。SexyZone菊池風磨がゲスト出演する回の放送のお取り寄せです。
なお、今日の青空レストランで紹介されるレモン胡椒というのは、この「発酵れもん胡椒」。
広島県産レモンを使用した瓶入りの発酵れもん胡椒です。
呉市・よしの味噌
ちなみにこの発酵れもん胡椒を作るメーカーは、よしの味噌。今日の青空レストランで向かう広島県呉市にある味噌蔵の作るレモン胡椒です。
そんな「よしの味噌」は、大正時代創業で、呉市では最古参という味噌蔵。100年以上の歴史があるという老舗で、伝統の味噌を作り続けているという老舗ですが、最近では味噌以外の新しい味づくりにも挑戦しているというメーカーです。
その中でも特に注目されているのがレモンを使った加工食品。広島といえば、国産レモンの半数以上を生産するレモン王国ですが、その広島県の特産品のレモンを使った食品が人気になっている味噌蔵です。
広島レモン×米糀×青唐辛子（柚子胡椒のレモン版）
そして、そのレモン加工食品の1つが発酵れもん胡椒。柚子胡椒のレモン版といった感じの加工食品で、青唐辛子のピリッとした辛さに広島のレモンのさわやかな風味が特徴です。
また、発酵熟成させている他、米糀を使っているのも発酵れもん胡椒の特徴。老舗の蔵元らしく、米糀を配合して約2か月発酵させることで、レモンの爽やかさ+青唐辛子の辛さに発酵の旨みを加えています。
なお、この発酵れもん胡椒は、柚子胡椒のレモン版ということで、粉状ではなくてペースト状。鍋や汁物に加えて爽やかな酸味や旨味を加えてくれる調味料として使える他、豆腐・肉・餃子・等々にそのままのせて食べればぴりっと爽やかな大人の薬味で、色々と使える万能調味料です。
お取り寄せ通販サイトは？
そんな発酵れもん胡椒は、今日の青空レストランのお取り寄せ商品の1つ。同じよしの味噌のレモン加工食品で大人気の鍋の素（広島れもん鍋・瀬戸内柚子れもん鍋）とセットで販売され、お取り寄せできます。
また、楽天市場などの通販サイトでは、それぞれの単品でも販売しているお取り寄せグルメです。
れもん胡椒
よしの味噌（レモン鍋や柚子レモン鍋）
キャベツレシピ（生春巻き）
ちなみに発酵れもん胡椒は、満点青空レストランではキャベツレシピの1つの生春巻きに使われるレモン胡椒。
- キャベツを千切りにする
- 発酵れもん胡椒を練り込む
- 千切りキャベツ・パクチー・蒸しエビをライスペーパーで巻く
また、その他には、特製ソースを使ったお好み焼き等もキャベツレシピで教えてくれます。
