今日まとめるテレビ情報は、杉浦太陽のキノコレシピ。
2色の万能きのこナムル、
キノコ餃子、（えのき氷）
きのこ麻婆、
冷凍保存方法、
等々、5月30日の土曜はナニにするで放送された杉浦太陽のきのこ料理の作り方です。
土曜はナニする きのこ料理レシピ 杉浦太陽
きのこレシピの作り方が紹介されたのは5月30日の土曜はナニにする。疲労回復やダイエットでも注目されていて、今オススメの食材として紹介されたキノコのレシピです。
なお、土曜はナニするできのこレシピが特集されたのは10分ティーチャーのコーナー。10分ティーチャーの先生役＆芸能界一キノコを愛する王子としてキノコマイスター・杉浦太陽が出演し、お手軽キノコ料理のレシピや作り方や保存法を教えてくれました。
キノコの冷凍保存
- シイタケは根元を切って傘だけにする
- しめじ・エノキは石突を切り落として手でほぐす
- マッシュルームやエリンギは軸がついたまま薄切り
- 袋に入れて密閉する
2色の万能きのこナムル
- えのき1/2袋を半分に切って耐熱容器に入れる
- ラップをかけて600w電子レンジで2分レンチン
- 小松菜1/2束は根元から湯通しして一口サイズに切る
- 小松菜とエノキを和える
- しめじ1/2袋の石づきをカットして手でほぐす
- にんじん1/4本を細切りにする
- ニンジンとシメジを合わせて600w電子レンジで2分レンチン
- 醤油小さじ2・ごま油小さじ2・鶏がらスープ小さじ2・白いりごま小さじ2・おろしにんにく少々・塩少々を混ぜてタレを作る
- それぞれにタレをかける
- そのまま食べるほか、冷ややっこや炒め物にもおすすめ
キノコ餃子（＆えのき氷）
- えのき1/4袋・しめじ1/4袋・マイタケ1/2袋をみじん切りにする
- みじん切りのニラ1/2束とキャベツ100gをきのこと合わせる
- 調味料（鶏がらスープ大さじ1・酒大さじ1・おろしにんにく小さじ1・おろししょうが小さじ1・オイスターソース大さじ1・醤油大さじ1・片栗粉小さじ1・塩少々）も混ぜる
- 肉の代わりにはんぺん1個を加える
- えのき氷（えのき300gをカットして水400gを加えてミキサーでペースト状にして弱火で1時間煮込んで製氷皿で凍らせたもの）も加えて混ぜてタネにする
- 餃子の皮でタネを包む
- 中火でこんがり焼く
- 水を入れて蒸し焼きにする
きのこ麻婆
- 好みのキノコ（しめじ・しいたけ・エリンギ・ひらたけ）を小さくカットする
- きのこに塩コショウ適量・片栗粉適量を薄くまぶす
- フライパンで豚ひき肉75gを炒める
- 火が通ったらみじん切り白ネギ・ニンニクも入れて炒める
- 豆板醤大さじ1・テンメンジャン大さじ1/2・味噌大さじ1/2・オイスターソース大さじ1/2も加えて炒める
- 味付けたらキノコを合わせて炒める
- 火が通ったら鶏がらスープ150g・なめこ1/2パックを加えて混ぜる