今日のお取り寄せグルメは、白子たまねぎ。
相葉マナブで紹介
千葉県白子町の特産品
新玉ねぎの春が旬
甘くて大きくてみずみずしいのが特徴
潮風に吹かれてミネラル豊富な土で育つ
以前も特集されレシピも紹介
等々、6月9日の相葉マナブで紹介される千葉・白子の新玉ねぎについてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ 千葉・白子の新玉ねぎ
玉ねぎが特集されるのは6月9日の相葉マナブ。旬の産地ごはんのコーナーで嵐・相葉雅紀＆ハライチ・澤部＆バイきんぐ・小峠の3人で産地に向かって農家直伝の絶品料理を教えてもらう旬の産地ごはんのコーナーで紹介されます。
ちなみに、今日の相葉マナブで特集されるのは、千葉県白子町産の玉ねぎ。白子たまねぎ等とも呼ばれるほどの名産品で、新玉ねぎの春が旬です。（下画像は白子町の林農園で玉ねぎ・番組の生産者は放送前は不明）
塩分を含んだミネラル豊富な砂質の土で育つことで、甘く・みずみずしく育つ白子玉ねぎの新玉ねぎを使った農家直伝の料理を作りました。（上画像は番組で紹介された仲田さんとは別の白子玉ねぎ）
そこでこの記事では、6月9日の相葉マナブ・旬の産地ごはんで紹介される千葉・白子の新玉ねぎの産地や生産者・味や特徴・お取り寄せ通販サイトやレシピ等について調べます。
千葉県白子町・春が旬・甘くて大きくみずみずしい
- 玉ねぎ
- 千葉東部で九十九里浜南部の外房に面する町の千葉県白子町産
- 白子町（と長生村）は千葉県一といわれる玉ねぎの名産地
- 白子町は長生郡なので「ながいき玉ねぎ」等とも呼ばれる
- 潮風に吹かれてミネラル豊富な砂質の土で育つ
- 新玉ねぎの春が旬の季節で5月には玉ねぎ祭りも開催されている
- 1番の特徴は甘さ
- 塩分とミネラルで甘く育ち生で丸かじりできるくらい甘いともいわれる？
- みずみずしさも特徴で水分量が豊富でやわらかく肉厚
- 水分量が豊富なので早めに食べた方がいい？
お取り寄せ通販サイトや値段は？
ちなみに白子玉ねぎは、時期によってはお取り寄せ可能なブランド玉ねぎ。旬の季節は春ということで現在はかなり少なめのようですが、産地直送系のお取り寄せサイトで発売している生産者さんもいました。
また、楽天市場などの通販サイトでは、千葉県白子町のふるさと納税の返礼品にもなっている名産品でした。（下画像はドレッシング）
レシピ
なお、千葉県白子町の玉ねぎは、以前放送された相葉マナブやZIPでも紹介された話題のブランド玉ねぎ。その際の相葉マナブやZIPでは、以下のような新玉ねぎを使ったレシピも紹介されていました。
ZIP
ステーキ
- 輪切りの玉ねぎをフライパンで焼いて塩コショウで味付け
相葉マナブ
丸ごとレンジ蒸し
- 皮をむいた玉ねぎの上下を切り落とす
- 6等分に切り込みを入れる
- 耐熱皿にのせてバターをのせる
- フンワリラップをする
- 500W電子レンジで5分レンチンする
- 上下ひっくり返して醤油・パセリをかける
- 手軽にできる電子レンジレシピ
- 丸ごと使う
丸ごとコロッケ
- 乱切りしたジャガイモを600W電子レンジで4分レンチンする
- 玉ねぎを外側はみじん切りにする（中の部分はそのまま入れる）
- レンチンジャガイモはマッシャーで潰す
- 油をひいたフライパンで玉ねぎを炒める
- ひき肉も入れて炒める
- 火が通たっら塩コショウ・ナツメグで味付ける
- 炒めたらマッシャーしたジャガイモと混ぜる
- タネをラップで包んで空気を抜く
- 空気を抜いたタネで残っていた玉ねぎを包む
- 小麦粉・卵・パン粉をつける
- 160度で8分揚げる
- たまねぎの中に入れるコロッケ
餃子
- 玉ねぎをみじん切りにする
- 片栗粉を合わせる
- 豚ひき肉・みじん切りショウガ・ごま油・酒・塩・砂糖・醤油と混ぜる
- 粘りが出たら餃子の皮で包む
- ごま油をひいたフライパンで焼く
- 水を入れて2分半蒸し焼きにする
- 水分を飛ばす
- 野菜は玉ねぎだけ
- 玉ねぎがみずみずしいので最初に片栗粉をまぶす
丸ごと漬け
- 皮をむいて上下切り落とした玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをして600W電子レンジで3分半レンチンする
- 密閉袋にめんつゆ・みりん・かつお節・レンチンした玉ねぎを入れて約3時間漬け込む
- 色々な料理にアレンジできる万能料理
ステーキ
- 新玉ねぎ丸ごと漬けを輪切りにする（3等分の真ん中を使う）
- フライパンで焼く2分焼く
- 裏返してさらに約2分焼く
- 新玉ねぎ丸ごと漬けのアレンジレシピ
豚バラ炒め
- 新玉ねぎ丸ごと漬けをみじん切りに切る
- 油をひいたフライパンで豚バラ肉を炒める
- 塩コショウで次つける
- みじん切りにした新玉ねぎ丸ごと漬けを汁ごと入れて一緒に炒める
- 新玉ねぎ丸ごと漬けのアレンジレシピ
- 汁ごと使用
そば
- そばを茹でる
- 茹でた蕎麦はすぐに冷水で締める
- 新玉ねぎ丸ごと漬けを同量の水で割ってみじん切り新玉ねぎを入れてつけ汁にする
- 相葉雅紀アレンジ
- 新玉ねぎ丸ごと漬けを使ったアレンジレシピ
ご当地ブランド玉ねぎ
ちなみにこのブログでは、色々な番組で紹介されたご当地ブランド玉ねぎやお取り寄せ玉ねぎについても掲載しています。
