今日のお取り寄せグルメは氷室豚。
青空レストランのお取り寄せ
凍るか凍らないかの氷温で熟成
熟成することで甘みや旨味を引き出す
作るのは群馬のクリマ
等々、11月27日の満点青空レストランで紹介される氷温熟成氷室豚についてです。(画像はイメージです)
青空レストラン 氷室豚
氷室豚がお取り寄せになるのは11月27日の満点青空レストラン。SnowManの佐久間大介&深澤辰哉がゲスト出演する回の青空レストランです。
ちなみに、今日の放送で特集される氷室豚は、宮川大介&SnowManが行く群馬県で作られている熟成豚肉。
氷温で熟成することで甘みや旨味を引き出すというのが特徴の日本初の氷温熟成豚肉で、名前が氷温熟成氷室豚です。
なお、その氷室豚を番組ではタアサイとルーローハンのレシピに使用。また、番組特製のお取り寄せにもなるのがこの氷室豚です。
そこでこの記事では、11月27日の青空レストランで特集される氷温熟成氷室豚の特徴やお取り寄せ通販サイトについて調べます。
群馬クリマが作る・甘みと旨味を引き出す氷温熟成氷室豚
- 名前は氷温熟成氷室豚
- 作るのはクリマ
- クリマは群馬県伊勢崎市の食肉加工メーカー
- 約25年の歳月をかけて完成させた豚枝肉氷温熟成技術で作る豚肉
- 氷温で熟成する豚肉
- 豚肉の氷温熟成は日本初?
- 凍るか凍らないかの氷点下の温度で熟成することで甘さや旨味を引き出す
- 熟成による濃厚な旨味としっとりとした柔らかな食感が特徴
- 0.1度までこだわる厳しい温度管理で作り上げる
- 枝豚肉氷温熟成氷室豚14日熟成は機能性表示食品(一過性の疲労感の軽減や記憶力(言葉を覚え、思い出す能力)を維持するイミダゾールジペプチドを含有しています。)
お取り寄せ通販サイトや値段は?
ちなみに、氷温熟成氷室豚は、今日の青空レストランのお取り寄せにもなる豚肉。また、現在は三越伊勢丹のオンラインサイトでも発売中で、お取り寄せもできます。
また、現在は群馬県伊勢崎市のふるさと納税の返礼品にもなっていて、楽天市場などで見つけることもできました。
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