今日調べるお取り寄せグルメは、白寿真鯛0。
- 青空レストランで紹介
- 愛媛で養殖されるタイ
- 魚粉0の特別なエサで育てる
- 深層熟成で旨みを引き出した美味しさ
- お取り寄せ通販も可能
等々、5月30日の満点青空レストランで特集される愛媛の白寿真鯛0についてです。（放送前は予想・画像はイメージで実際のものとは異なります）
青空レストラン 白寿真鯛0
タイの特集が放送されるテレビ番組は、2026年5月30日の満点青空レストラン。EXILEのMAKIDAIがゲスト出演する回の放送で紹介されます。
ちなみに、今日の青空レストランで特集されるのは、宮川大輔とゲストが向かう愛媛の名人が育てるタイ。マキダイではなくマダイで、魚粉0の特別なエサで育てるのが特徴です。
そして、その魚粉0の特別なエサで育てる愛媛のタイの名前が、白寿真鯛0。
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そこでこの記事では、5月30日の青空レストランで紹介される愛媛の魚粉0の白寿真鯛0の名前・産地や生産者・品種や味や特徴・お取り寄せ通販サイトなどについて調べます。
愛媛・魚粉0・熟成
- 名前は「白寿真鯛0（はくじゅまだいゼロ）」
- 愛媛のブランド養殖鯛
- 育てる生産者は鯛やヒラメの養殖を行っている愛媛県西予市の赤坂水産
- その鯛の1つが白寿真鯛0
- 一番の特徴は飼料に魚粉が使われていないこと
- 通常は1キロの真鯛を育てるのに4キロもの魚が必要になるといわれている
- 魚粉を使わない植物性タンパク質の特別なエサで育てることで、水資源を守ろうというサステナブルな試み
- エサには白ゴマ（セサミン）も配合されていて、その白ごまセサミンによる抗酸化力や味の美味しさも特徴
- 熟成データから導き出した深層熟成技術で、旨味を引き出しながら長持ちさせて保存性・流通性も高める
お取り寄せ通販は？
ちなみに、「白寿真鯛0」は、通販サイトでも販売されているので、お取り寄せでも購入できる養殖鯛。
現在は、楽天市場の通販サイトで購入（下画像リンク）できる他、ふるさと納税の返礼品としても掲載されていた名産品です。
食べられる店
なお、白寿真鯛0を養殖する赤坂水産は、東京・立川に直営店の「鯛めし紅坂」を開業。
深層熟成で美味しく仕上げた赤坂水産の鯛を使った鯛めしが食べられる店のようです。（使われている鯛は、通常の「白寿真鯛」か「白寿真鯛0」かは不明）