今日調べるお取り寄せグルメは、鮭の紅葉漬け。
7月9日放送あさイチで紹介、
鮭の糀漬け、
福島の郷土料理、
NHKの朝ドラ・エールの古関裕而の愛した発酵食品、
通販サイトでもお取り寄せできる、
という紅葉漬についてです。(画像はイメージです)
紅葉漬 あさイチ
紅葉漬が紹介されるのは7月9日のあさイチ。7月9日のあさイチでは、今期の朝の連続テレビ小説・エールの主人公(窪田正孝が演じる古山裕一)のモデルとなっっている作曲家の古関裕而が育った福島の発酵食品の特集がありますが、その福島の発酵食品の1つで、古関裕而の大好物といわれているのが紅葉漬です。
福島紅葉漬 阿武隈の紅葉漬 600g 送料無料(一部地域除く) NHK朝ドラで話題の古関裕而が愛した郷土料理
そこでこの記事では、あさイチで古関裕而が愛した福島の漬物として紹介される紅葉漬について、「紅葉漬とは?」「お取り寄せ通販サイトは?」等々について調査します。
鮭と米麹の漬物 福島の郷土料理
- サーモンを米麹(糀)や塩で熟成発酵させて作る漬物
- 福島県伊達市の郷土料理
- 江戸時代から続く福島の伝統の漬物
- 読み方は「こうようづけ」や「もみじづけ」
- 漬けられた鮭の赤い色や糀の色合いから「紅葉」と名付けられた説
- 使う鮭の旬や作っていた季節も紅葉の頃
- 保存食として旬の季節以外も食べられるように考案
- 生のようなシットリ食感やまろやかな味わいが人気
- ご飯のお供にも酒の肴にもピッタリ
お取り寄せ通販サイト
そんな紅葉漬は、楽天などの通販サイトでも購入できるお取り寄せグルメ。福島県伊達市梁川町の福島紅葉漬株式会社等の紅葉漬けが販売されていて、通販サイトでお取り寄せできます。