今日のレシピは、カボチャムース等のあさイチのゼラチンスイーツ。
カボチャの器のハロウィーンスイーツのカボチャのムースの他、ツブツブゼリー・
等々、10月13日あさイチで教えてくれたカボチャのムースの作り方についてです。（画像はイメージです）
あさイチ カボチャムース（ゼラチンレシピ）
ゼラチンの特集があったのは10月13日のあさイチ。クイズとくもりで、ゼラチンマジッククッキングとしてを教えてくれました。
ちなみに今日のあさイチで教えてくれたのはゼラチンの料理。料理のプロたちが、いつもの料理を簡単にワンランクアップさせてくれ、しかも不足しがちな栄養素まで補ってくれるという魔法のアイテム・ゼラチンを使ったレシピや活用術を伝授しました。
特にこの記事でまとめるのはゼラチンスイーツ。ハロウィンスイーツのカボチャムース・紅茶のツブツブゼリー・等々のゼラチンレシピや活用術をまとめます。
紅茶つぶつぶゼリー
- サラダ油を冷蔵庫で2時間冷やす
- 塩を入れた氷水でキンキンに冷やす
- 温かい紅茶180ml・黒糖50g・ゼラチン5gを混ぜる
- 冷やしたサラダ油の中にゼラチン入り紅茶を垂らす
- 約10分冷蔵庫でさらに冷やす
- ザルですくって洗う
- サラダ油のなかでツブツブゼリーにした
- サラダ油はキンキンに冷やしたもの
- ミルクティーに入れればタピオカ風
- ジュースやシロップで色々なゼリーになる
かぼちゃのムース
- カボチャ小3個の種をかきだして水大さじ1を入れる
- ラップで包んで600W電子レンジで5分レンチンする
- 中身をくり抜く（皮は器になるにでこわさず）
- 裏ごしして和三盆80gと混ぜる
- ゼラチン5gをお湯50mlで溶かす
- ゼラチン液にカボチャペーストを混ぜてからカボチャペーストに戻して再び混ぜる
- 生クリーム300gを泡立てる（リボン状に落ちるまで）
- ゼラチン入りカボチャペーストを氷水で冷やしてから中クリームとよく混ぜる
- バニラエッセンス1g・ラム酒2gを混ぜる
- カボチャの器に入れる
- 冷蔵庫で2時間冷やす
- 器は皮
- ゼラチンは2段階でカボチャと混ぜる
- 生クリームと混ぜるときは一度冷やしてから
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