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【あさイチ】新たまねぎレシピ【和風ドレッシング&ディップ Wたまねぎカレー まるごとレンチン 甘いスライス&アボカドサラダ】

ビーフカレー
今日のレシピは、あさイチの新たまねぎレシピ。

まるごとレンチン

Wたまねぎカレー

甘いオニオンスライス&アボカドサラダ

和風ドレッシング&ディップ

等々、3月16日あさイチの新たまねぎ特集で教えてくれたレシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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あさイチ 新たまねぎレシピ

新たまねぎの特集が放送されたのは3月16日のあさイチ。副島君のクイズとくもりのコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日のあさイチで特集されたのは、玉ねぎの中でもこれからが旬の新たまねぎ。甘い・辛みが少ない・みずみずしい・等、新たまねぎの特徴を活かした絶品レシピも教えてくれました。

そして、そのレシピというのが、和風ドレッシング&ディップ・まるごとレンチン・Wたまねぎカレー・甘いオニオンスライス・等々。料理のプロが教えてくれました。

そこでこの記事では、3月16日のあさイチで教えてくれた新たまねぎレシピの作り方やポイントについても調べます。

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まるごとレンチン

  1. 皮をむいて頭と根を落とす
  2. 頭の方に2~3分目まで切り込みを入れる
  3. 耐熱容器に入れてラップをする
  4. 600W電子レンジで7分レンチン
  5. 出したらラップを外す
  6. 切れ目にバターを入れて醤油を垂らす
  • ジョーさん伝授
  • まるごとレシピ
  • ラップをして蒸すようにレンジ調理する
  • 黒コショウをかけるのもオススメ

Wたまねぎカレー

  1. 通年たまねぎ1個を薄切りスライスする
  2. フライパンにスライス玉ねぎ・サラダ油大さじ2を入れて絡める
  3. 火をつけて3分くらいたってからひっくり返して焼き目をつける
  4. 15分くらい繰り返してフライドオニオンにする
  5. おろしニンニク大さじ1を加えて1分くらい加熱する
  6. 水800ml・刻んだカレールー70gの順に入れて溶かす
  7. 新たまねぎ2個は厚いくし切りにする
  8. 強めの中火で3分煮込む
  • 一条もんこさん伝授
  • 新たまねぎも”通年”たまねぎも両方使うダブルたまねぎカレー
  • 油をしっかり絡めてから火をつける
  • フライドオニオンにして甘味を引き出す
  • カレーに負けないように厚めのくし切り
  • 食感を残すために新玉はあまり煮込みすぎない
  • 鶏ひき肉・キャベツ・トマト・牛乳等を入れるのもオススメ

甘いオニオンスライス&アボカドサラダ

  1. 新たまねぎ1/2個を皮をむいて半分に切る
  2. スライスする
  3. ラップをかけて15分以上放置して500W電子レンジで20秒(1個なら40秒)レンチンする(または2時間放置する)
  4. 切ったアボカドを両面1分ずつオリーブ油で炒める
  5. 炒めたアボカドにスライスオニオン・かつお節・和風ドレッシング(作り方は下で紹介)をかける
  • 料理研究家・牧野直子さん伝授
  • 辛味を抑える方法
  • 甘さを引きたてる技
  • スライスは切り方で風味が変わる
  • 平行に切るときゃきシャキ食感
  • 繊維を断つように切るとマイルド風味
  • 乾燥しないようにラップをする
  • 放置をすることで辛味を抑える
  • 2時間放置するかわりにレンチンする(冷やすと辛味が残る)
  • 血液サラサラにオススメなのは切ってから15~30分放置
  • ドレッシングは魚のカルパッチョにも使える

ドレッシング&ディップ

和風ドレッシング

  1. みじん切り新玉たまねぎ1/2個・ポン酢1/2カップ・・オリーブ油大さじ2を混ぜる

ディップ

  1. 新たまねぎ1/2個を手ですりおろす
  2. おろしにんにく・マヨネーズを混ぜる
  • 料理研究家・牧野直子さん伝授
  • ドレッシングは魚のカルパッチョにも使える
  • ディップは野菜や蒸した鶏肉に
  • 保存は冷蔵庫で1週間ほど