今日のレシピは、ごまつくね。
あさイチで紹介
栗原はるみが教えてくれた
ご飯のお供にもビールのつまみにオススメ
ごまたっぷりのレシピ
甘辛のつけダレで食べる
等々、4月1日あさイチで教えてくれたレシピ・ごまつくねについてです。（画像はイメージです）
あさイチ ごまつくね
ごまつくねのレシピが紹介されたのは4月1日放送あさイチ。要潤がゲスト出演した回のあさイチです。
ちなみに、今日のあさイチでごまつくねの作り方を教えてくれたのは栗原はるみ。栗原家特製ごまつくねレシピを教えてくれました。
なお、このゴマつくねは、ご飯のお供にもビールのつまみにもぴったりというレシピ。たっぷりのゴマや甘辛のつけダレが特徴的なつくねでした。
そこでこの記事では、4月1日のあさイチで教えてくれたごまつくねのレシピや作り方やポイントについて調べます。
レシピ・作り方・ポイント
- 鶏ひき肉300g・酒大さじ1/2・小麦粉大さじ1・塩小さじ1/3・コショウ・卵白1個分を混ぜる
- 粗みじん切り玉ねぎ1/4個（50g）・白ごま大さじ5も入れて混ぜる
- 平べったい小判型に成型する
- サラダ油をひいたフライパンの中火～強めの中火で2分半～3分くらい片面焼く
- 焼き色がついたら上下を返して中火～強めの中火で2分半～3分くらい裏面も焼く
- 別鍋で醤油1/4カップ・みりん1/4カップ・砂糖大さじ2を煮立たせる
- 弱火で5分くらい煮詰める（甘辛ダレ）
- つくねが焼けたら取り出して串に刺す（やけど注意）
- 煮詰めた甘辛ダレをかける
- 卵黄1個・七味唐辛子を添える
- レシピは10個分目安
- 卵白はタネ・卵黄はタレ
- ごまたっぷりで香ばしく
- 大きさは食べる人に合わせて
- 平べったい方が加熱しやすい
- タレは弱火で煮詰めてトロトロにする
- タレは他のレシピにも使える万能タレ
栗原はるみ
ちなみに、今日のあさイチでごまつくねの作り方を教えてくれたのは、料理家で栗原心平の母としても知られる栗原はるみ。レシピ本の他、プロデュースした鍋などの調理器具も人気です。