今日のレシピは、あさイチのミニトマトのティラミス。
イタリアンスイーツ
シェフ直伝
シロップ漬け×フレッシュトマト×チーズムース
イタリアにもない新作
等々、5月11日あさイチのミニトマト特集で教えてくれたミニトマトティラミスレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
あさイチ ミニトマトティラミス（シロップ漬け）
ミニトマトの特集が放送されたのは5月11日放送あさイチ。火曜日に放送される副島君のクイズとくもりのコーナーで教えてくれました。
ちなみに、今日のあさイチで教えてくれたのはミニトマトを使った料理など。その1つとして、イタリアにもなり新作スイーツというイタリアンスイーツを教えてくれました。
そして、そのイタリアンスイーツというのが、ミニトマトのティラミス。シロップ漬け×フレッシュトマト×チーズムースのミニトマトティラミスです。
そこでこの記事では、5月11日のあさイチで教えてくれたシロップ漬けを使ったミニトマトティラミスのレシピや作り方やポイントについてまとめます。
レシピ
シロップ漬け
- ミニトマト
- ガムシロップ
ティラミス
- 食パン1.5枚
- トマトジュース（無塩）150g
- ガムシロップ75g
- ミニトマト6個を張り付ける
- リコッタチーズ250g
- グラニュー糖40g
- 塩1g
- 黒コショウ（あらびき）0.4g
- 卵白2個分
- グラニュー糖40g
- レモン汁6g
- 板ゼラチン3g
- バジル
- 塩
- チーズクリームは塩コショウも使ってピリッと味付ける
作り方・ポイント
シロップ漬け
- ミニトマトに切り込みを入れる
- お湯に通して皮をむく（湯むき）
- 竹串で数か所穴をあける
- 袋にミニトマトとガムシロップを入れる
- 3時間ほど放置して漬け込む
ミニトマトティラミス
- 電子レンジで食パンを軽くレンチンする
- 食パンをトマトジュース・ガムシロップに漬け込んで土台にする
- 容器の底に土台を入れてその上の部分にスライスミニトマトを貼り付けておく
- リコッタチーズ・グラニュー糖40g・塩・黒コショウを混ぜる
- 卵白2個分・グラニュー糖40gのメレンゲ・レモン汁・溶かした板ゼラチンも加えてチーズクリームを作る
- 土台の上にチーズクリームを盛り付ける
- 冷蔵庫で2時間冷やす
- トマトのシロップ漬けを飾る
- バジル・塩で飾る
- ミニトマトをガムシロップで漬け込んだシロップ漬け
- 穴をあけてシロップを漬け込みやすくする
- 加熱後は常温で漬け込む
- ヨーグルト・ソーダ・あんみつなどにも使えるシロップ漬け
- 保存は冷蔵庫で4～5日
ミニトマト特集
ちなみに、5月11日のあさイチでは、色々なプロがミニトマトの料理等を教えてくれます。
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