今日のお取り寄せグルメは、えひめ技あり鱧。
あさイチでは骨のないハモとして紹介？
愛媛のブランド鱧
骨を切るのではなく削ぎ取る
削ぎ切るので刺身でも食べられたり大きなハモも食べやすくなる
等々、6月1日あさイチで紹介された「えひめ技あり鱧」についてです。（画像はイメージです）
あさイチ 骨のないハモ？えひめ技あり鱧
ハモが紹介されるのは6月1日のあさイチ。木曜日のあさイチの愛でたい（めでたい）ニッポンで紹介されました。
ちなみに、今日のあさイチの愛でたいニッポンは愛媛県。その愛媛の新名物の1つとして、「骨のないぷりっぷり」と紹介されるハモが特集されます。
そして、そのハモかもしれない商品の名前が「えひめ技あり鱧」。
そこでこの記事では、6月1日のあさイチで「骨のないハモ」として紹介されるかもしれない「えひめ技あり鱧」の名前・メーカー・味や特徴・お取り寄せ通販サイトについて調べます。
愛媛・骨を削ぎ切る（削ぎ取る）・刺身・大きな身
- 名前は「えひめ技あり鱧」
- 日本一になったこともある有数の水揚げを誇る名産地・愛媛県でブランド化がすすめられているハモ
- 品種ではなく特殊な調理法が特徴
- 通常のハモのように細かく切る（骨切り）するのではなく削ぎ取る（削ぎ切る）
- 包丁をすべらせるようにハモの複雑ま骨を身から削ぎ切る
- 切るのではなく削ぎとるので刺身でも食べられることもある
- 骨が残りにくいので骨切りには向かない大きなハモも食べやすくなる
- 番組で紹介されたのは松山市の「出汁茶漬け 網元茶屋」（塩沢さん）
お取り寄せ通販サイトや値段は？
ちなみに「えひめ技あり鱧」は、通販サイトでも販売されていてお取り寄せでも購入可能。現在は、全国の地方新聞社が厳選したお取り寄せグルメが購入できる47クラブで番組とは別の店やメーカーの鍋や一夜干しが発売中でした。
- 通販サイト
47CLUB・技あり鱧
ブランド鱧＆お取り寄せハモ特集
ちなみにこのブログでは、色々な番組で特集されたブランド鱧やお取り寄せハモについても掲載しています。
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