今日のレシピは、バゲットのこめ油の活用術 。
おいしさ長持ち(炊飯)
色々な料理に合う(味噌汁)
後片付けが楽
栄養面
等々、6月15日のバゲットで特集されたこめ油の活用術についてです。(画像はイメージです)
バゲット こめ油 活用術
こめ油の特集が放送されたのは6月15日放送のバゲット。水曜日のバゲットで特集されました。
なお、今日のバゲットで特集されたのは、健康面で注目されている食用油の1つ・こめ油。米ぬかから作る油で、栄養面・おいしさ・使いやすさが魅力で人気の油です。
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また、こめ油栄養・活用術・レシピとして教えてくれたのが、おいしさ長持ち(炊飯)・色々な料理に合う(味噌汁)・後片付けが楽・等々。徳島大学の佐田教授らが教えてくれました。
そこでこの記事では、6月15日のバゲットで教えてくれた米油の活用術・レシピ・作り方・ポイント等についてまとめます。
栄養面
- オメガ9オイル
- 抗酸化力が高い
- 美容効果・免疫力の維持が期待できる
おいしさ長持ち
- 酸化しにくい
- 劣化や栄養の低下も少ない
- 揚げ物にも適していてサクッと揚がる
- えごま油・アマニ油は酸化しやすく加熱にも向いていない
- オススメの使い方は炊飯
- フックラ艶がでて甘みが引き立つ&油が米をコーティングして保温やお弁当でもおいしさをキープしやすい
炊飯レシピ
- 2合当たり小さじ半分を入れて炊く
色々な料理に合う
- 味や香りにクセがない
- ほのかな甘み
- 食材の甘味
- 特に味噌汁にオススメ
- 塩味がまろやかになる
- バターの代わり・アヒージョ(オリーブオイル代わり)・サラダ・炒め油にも
味噌汁レシピ
- 4~5滴たらすだけ
後片付けが楽
- サラサラでべたつきが少ない
- サラサラなので食器洗いが比較的楽
- こびりつきも少ないので掃除も楽