今回まとめるレシピは、男子ごはんの青唐辛子料理。
青唐辛子と野沢菜のポテトサラダ、
ししゃもの青唐ソースだれ（万能青唐辛子ソース）、
青唐辛子の豚肉チーズ巻き、
等々、7月12日の男子ごはんで作る旨辛青唐辛子レシピの作り方です。（画像はイメージです）
男子ごはん 青唐辛子料理
青唐辛子料理を教えてくれたのは7月12日の男子ごはん。青唐辛子をたっぷりレシピに使った旨辛料理3品を国分太一＆栗原心平が作りました。
なお、今日の男子ごはんで青唐辛子と合わせるレシピは、ポテサラ・シシャモ・豚肉＆チーズ。ポテサラは青唐辛子と野沢菜のポテトサラダ・シシャモには万能青唐辛子ソース・豚肉は青唐辛子とチーズを巻いた豚肉チーズ巻きです。
そこでこの記事では、7月12日の男子ごはんの青唐辛子料理のレシピや作り方やポイントをまとめます。
青唐辛子と野沢菜のポテトサラダ
レシピ
- ジャガイモ4個
- 紫玉ねぎ1/4個
- 青唐辛子3本
- 野沢菜150g
- すし酢大さじ2
- バター5g
- 塩小さじ1/3
- マヨネーズ大さじ2
作り方やポイント
- 青唐辛子はヘタを取って4等分にしてからみじん切り
- 紫玉ねぎもみじん切り
- 野沢菜は粗みじん
- 皮をむいたジャガイモを茹でてから水気を飛ばしてなめらかになるまで潰す
- バター・青唐辛子・紫玉ねぎ・野沢菜も加えて混ぜる
- 粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしておく
- 塩小さじ1/3・すし酢・マヨネーズで味付け
- 青唐辛子は種ごとみじんぎり
- ジャガイモの混ぜる際に青唐辛子ほんのり熱が入る
- 食感の野沢菜・甘さのすし酢・コクのバター
- 特にすし酢が心平ポイント
- 種も入るので結構辛め
- 紫玉ねぎでサッパリ
ししゃもの青唐ソースだれ（万能青唐辛子ソース）
レシピ
万能ソース
- 青唐辛子3本
- 長ネギ15センチ
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- にんにく（みじん切り1片）
- しょうが（みじん切り1片）
- レモン汁大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 味噌大さじ1/2
シシャモ
- ししゃも10尾
- 片栗粉適量
- オリーブ油大さじ2
作り方やポイント
- 長ネギはみじん切り
- ししゃもに片栗粉をまぶす
- 青唐辛子はヘタを取って4等分にしてからみじん切り
- 青唐辛子と長ネギに調味料（みりん・オイスターソース・にんにく・しょうが・レモン汁・砂糖・味噌・醤油）を和える
- 片栗粉をつけたシシャモはオリーブオイルで焼く
- 両面焼く
- キツネ色になったら盛り付けて万能ソースをかける
- ソースは肉にも魚にもオススメの万能青唐辛子ソースは
- 青唐辛子・長ネギ・調味料を混ぜるだけで作り方も簡単
- カップ麺・お刺身・餃子にもオススメの万能ソース
- シシャモは片栗粉をまぶすとソースが絡みやすくなる
青唐辛子の豚肉チーズ巻き
レシピ
- 青唐辛子2～3本
- とろけるスライスチーズ2枚
- 豚肉16枚（ロースしゃぶしゃぶ）
- レモン適量
- 塩小さじ1/3
- 黒コショウ適量
- 天ぷら粉50g
- 水70cc
作り方やポイント
- 青唐辛子はヘタを切って3～4等分
- スライスチーズは細長く4等分に切る
- ブラ肉を広げてもう1枚重ねる
- チーズ・青唐辛子を置いて巻く（途中で織り込んで）
- 天ぷら粉・水を加えて混ぜて衣にする
- 巻いた肉に塩コショウして衣をつける
- 160度の油で揚げる
- レモンはくし切りにする
- キツネ色になったら盛り付けてレモンを添える
- 青唐辛子はそのまま巻く
- チーズと豚の油の相性がgood
- 唐辛子そのままなのでしっかり辛い
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