今日のレシピは、土曜はナニするの炊き込みベジごはんレシピ。
新玉ねぎ＆桜えび
春にんじん
春キャベツのイタリアン
新じゃが＆牛肉
等々、5月20日の土曜はナニするの10分ティーチャーで教えてくれた春野菜の炊き込みベジごはんレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
土曜はナニする 春野菜の炊き込みベジごはんレシピ
炊き込みご飯の特集が放送されたのは5月20日の土曜はナニにする。今話題の予約の取れない教室の先生を10分ほどで紹介する10分ティーチャーのコーナーで教えてくれました。
ちなみに、今日の土曜はナニするで紹介されたのは「炊き込みベジごはん」。特に、今が旬の春野菜を使ったした炊き込みベジごはんをレシピ本も出版している市瀬悦子さんが教えてくれました。
炊き込みベジごはん: 炊飯器まかせで野菜がもりもり食べられる
そこでこの記事では、5月20日の土曜はナニにするで10分ティーチャーで教えてくれた炊き込みベジごはんレシピの作り方・ポイント（炊飯器は対応の機種のみ等）などをまとめます。
新玉ねぎ＆桜えび
- 新玉ねぎ2個は芯をとって6等分に切る
- 釡に研いだ米2合・酒大さじ2・みりん大さじ2・塩小さじ2/3・水（1.5合分まで）を入れて混ぜる
- 新玉ねぎ・桜えび15gの順でのせる
- 炊飯する
- 炊けたらザックリ混ぜる
- 桜えびは出汁代わりにもなる
- 新玉ねぎは水分が多いので水は少な目
- 桜えびの旨みはタマネギやごはんに染みわたるように一番上に置く
春にんじん
- 春にんじん大1本は縦に2等分に切る
- 釡に研いだ米2合・すりおろしニンニク1/2片・牛乳1カップ・白ワイン大さじ3・塩小さじ2/3・コショウ・水を入れて混ぜる
- ローリエ2枚・にんじん・鶏もも肉200gを入れる
- 炊飯する
- 炊けたらザックリ混ぜる
- フルーツみたいな甘さの春のニンジン
春キャベツのイタリアン
- 春キャベツ4～5枚を1口大にカットする
- 釡に研いだ米2合・白ワイン大さじ3・塩小さじ2/3・コショウ・水を入れて混ぜる
- 粗く刻んだアンチョビ8枚・ローリエ2枚・キャベツの順でのせる・
- 炊飯する
- 炊けたらオリーブオイルを回しかけてみじん切りパセリ5本分を入れて混ぜる
- 春キャベツは芯まで使う（炊き込んでじっくり加熱するので）
- アンチョビの旨みが出汁になる
新じゃが＆牛肉
- 新じゃがいも300gは皮付きのまま1口大に切る
- 牛こま切れ肉200gに塩で下味をつける
- みりん大さじ2・味噌大さじ2・塩小さじ2/3・マヨネーズ大さじ1を混ぜてタレを作る
- 釡に研いだ米2合・味噌マヨたれ・水を入れて混ぜる
- 新じゃが・牛肉の順にのせる
- 炊飯する
- 炊けたらザックリ混ぜる
- じゃがいもは皮ごと使って風味アップ
- マヨネーズでコクをアップ
レシピ本
ちなみに市瀬悦子さんは、『炊き込みベジごはん 炊飯器まかせで野菜がもりもり食べられる』以外にも色々なのレシピ本を出版しています。
炊き込みベジごはん 炊飯器まかせで野菜がもりもり食べられる [ 市瀬 悦子 ]
posted with カエレバ