今日調べるのは、キンブチ。
- 幻の魚として紹介
- 石川のブランド魚・天然能登寒ぶりの中でも厳選された魚
- 「10kg以上で胴回りがしっかりしているもの」だけにつけられる金縁ラベルがついた天然能登寒ぶり
- 脂ノリの良さも特徴
等々、沸騰ワードでは幻と紹介されたキンブチについてです（画像はイメージです）。
幻の魚・キンブチ
キンブチが紹介されたテレビ番組は、沸騰ワード10。回転ずしに取り憑かれた溝端淳平が回転寿司店を紹介するコーナーで紹介されました。
ちなみに、この日の沸騰ワードで紹介されたキンブチとは、金沢発の回転寿司店が誇る最強ネタとして紹介された魚。その珍しさから、番組では、石川の幻の魚として紹介されています。
そして、その幻の魚・キンブチというのが、天然能登寒ぶりの中でも「10kg以上で胴回りがしっかりしているもの」。
https://twitter.com/JFishikawa/status/1620676751306428416
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石川の冬の味覚でブランド進む天然能登寒ぶりの中でも厳選されたものだけにつけられるラベルが金縁ラベルのためそう呼ばれるようです。
そこでこの記事では、テレビ番組で幻の魚・キンブチと紹介された天然能登寒ぶりについて、特徴や（あれば）お取り寄せ通販サイト等を調べます。
石川・10kg以上で胴回りがしっかりした天然能登寒ぶりだけが付けられるラベル
天然能登寒ぶり
- 魚は「ブリ」
- 石川県七尾市などで獲れる冬が旬の寒ブリの1つ
- 7kg超えの大型の個体だけが名乗れるブランド魚
- 冷たい冬の日本海で育った引き締まった身と脂ノリの良さが特徴
キンブチ（金縁）
- 天然能登寒ぶりの中でもさらに厳しい条件をクリアした個体だけがつけることができる金縁ラベルがついた魚
- 条件は「10kg以上で胴回りがしっかりしている」天然能登寒ぶり
- 金縁ラベルには水揚港と生産者が書かかれる
- さらに「14キロ以上」等の厳しい条件をクリアした最上級ブランドは煌（きらめき）という名前になる？
お取り寄せ通販は？
ちなみに、一部の「天然能登寒ぶり」は、通販サイトでも販売されていてお取り寄せでも購入可能。「キンブチ」という名前のものは見つかりませんでしたが、天然能登寒ぶりを使った商品（下画像の商品もキンブチ表記はなし）などは発売しているショップもありました。
ブリ特集
また、このブログでは、色々な番組で特集されたブランドぶりやブリグルメについても掲載しています。
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