今日のレシピはハンバーグ。
ヒルナンデスで紹介
ぺこぱ松陰寺が挑戦
プロ級おうちリッチグルメの1つ
つばめグリルの1番人気メニュー・つばめ風ハンブルグステーキ
公式レシピ
等々、4月30日のヒルナンデスで△が挑戦したハンバーグについてです。(画像はイメージです)
ヒルナンデス ハンバーグ(つばめグリル)
ハンバーグを作ったのは4月30日のヒルナンデス。ゴールデンウィーク中の金曜ヒルナンデスで紹介されました。
ちなみに、今日のヒルナンデスで紹介されたハンバーグは、おうち時間にピッタリのおうちでプロ級グルメを作れるおうちリッチグルメの1つ。番組ではぺこぱ松陰寺が作りました。
そして、そのハンバーグというのが、つばめ風ハンブルグステーキ風。有名洋食店・つばめグリルの1番人気メニューで、その公式レシピとして紹介されました。
そこでこの記事では、4月30日のヒルナンデス・おうちリッチグルメでぺこぱ松陰寺が作ったハンバーグのレシピや作り方やポイントについてまとめます。
レシピ
- 合いびき肉450g
- 玉ねぎ100g
- 生パン粉30g
- 卵1個
- 塩6g
- 黒コショウ
- 赤ワイン90ml
- ケチャップ90g
- 中濃ソース90ml
- 醤油10ml
- バター20g
- つばめグリル公式レシピ
- 赤ワインより下がソース
- このほかに付け合わせ野菜
作り方・ポイント
- 合い挽肉にまず塩だけを混ぜる
- 氷水を敷いて粘り気が出るまで混ぜる
- 黒コショウ・卵・みじん切りにして炒めた玉ねぎ・生パン粉も混ぜる
- 手に油をつけて成型する
- フタをして弱火で4分半焼く
- 裏返してフタをして弱火で3分焼く
- 取り出す
- 余分な油を拭いたフライパンの肉汁に赤ワイン・ケチャップ・中濃ソース・醤油・バターを入れて弱火でサッと加熱する
- アルミホイルの上にハンバーグ・付け合わせの野菜・ソースをのせて包む
- 弱火で温める
- 先に塩だけ肉に混ぜる
- 氷水を敷いて粘り気が出るまで混ぜる
- 手に油をつけて成型すると手につきにくい
- 焼き方は火加減と時間が重要
- アルミホイルで包んで温めて仕上げる
ぺこぱ おうちリッチグルメ
なお、今日のヒルナンデスでハンバーグ作りに挑戦したのは、ぺこぱ松陰寺。また、おうちリッチグルメのコーナーでは、ハンバーグ・パン・焼き芋・等々を作っています。
![](https://n0tv.com/wp-content/uploads/2021/03/パン-160x90.jpg)
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