【ヒルナンデス】5つ星ホテルの中華料理（酢豚 海老と卵の炒め 焼売）レシピ【ぺこぱ×オークラ東京の中国料理の名店】

今日のレシピは、ヒルナンデスでぺこぱが作った5つ星ホテルの中華料理。

酢豚

海老と卵の炒め

焼売

等々、6月25日のヒルナンデスで名店の味を再現した中華料理作り方についてです。（画像はイメージです）

ヒルナンデス 中華料理（ぺこぱ・5つ星ホテルの名店レシピ）

中華料理の作り方を教えてくれたのは6月25日のヒルナンデス。金曜日のヒルナンデスでペコパが名店の味を再現しました。

ちなみに、今日のヒルナンデスでぺこぱに中華料理の作り方を教えてくれた名店は、5つ星ホテルThe Okura Tokyo（オークラ東京）の中国料理のシェフ。スーパーで変える食材で名店の味を再現する作り方やレシピやポイントを教えてくれました。

そして、その中華料理というのが、酢豚・海老と卵の炒め・焼売・等々。

そこでこの記事では、6月25日のヒルナンデスでぺこぱが教えてもらった5つ星ホテルの中国料理の再現レシピの作り方やポイントについて調べます。

酢豚

1. 長ねぎ・ピーマンを3センチ幅に切る
2. 豚肩ロース肉を3センチ角に切る
3. 豚肉に塩コショウ・酒・ごま油で下味をつける
4. 溶き卵1/2個分を混ぜる
5. 豚肉に片栗粉をまぶそたら握って丸くする
6. 豚肉を180度の油で3分揚げる
7. 野菜もサッと素揚げする
8. 砂糖80g・酢60mlを混ぜて甘酢にする
9. 甘酢に水10ml・塩・ケチャップ大さじ1を混ぜて甘酢タレをつくる
10. 甘酢タレをフライパンで一煮立ちさせたら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
11. らっきょうを入れる
12. 豚肉と野菜も絡める

海老と卵の炒め

1. 卵3個をボールに割りいれてから塩・こしょう・ごま油を混ぜる
2. 溶き卵に水溶き片栗粉4ml・みじん切りのネギも入れて混ぜる
3. 海老は1～2分茹でる
4. フライパンに油を入れて加熱したら卵・エビを入れる
5. 鍋を手前に傾けて下に流れてきた卵に火をかけながら上に向かって織り込むように火を通す

焼売

1. むき海老を包丁の腹で潰してから包丁の背でたたいて粗みじんにする
2. 豚ひき肉・塩こしょう・しょうゆ・ごま油・ほぐした干し貝柱を入れて粘りがでるまで混ぜる
3. みじん切り玉ねぎ75g・片栗粉10gを混ぜる合わせる
4. 海老と豚に玉ねぎを混ぜ合わせて焼売のあんにする
5. あんを焼売の皮で包む
6. 蒸し器で10分間蒸す