今日のレシピは、豚ロースのビール煮。
ヒルナンデスで紹介
おうちクリスマスレシピ
プロ3人で考案した最強クリスマス料理
ビールで煮込むのが特徴
等々、12月23日のヒルナンデスの豚ロースのビール煮のレシピや作り方についてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス 豚ロースのビール煮
クリスマス料理の特集が放送されたのは12月23日のヒルナンデス。プロの座談会のコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のヒルナンデスで教えてくれたのは、おうちで作れるクリスマスレシピ。ドイツ料理研究家の野田さん・パーティー料理研究家の五条さん・フードコーディネーターの井上さんという3人のクロスマス料理のプロが、色々なクリスマスレシピを教えてくれました。
特に、豚ロースのビール煮は、3人で考案したという最強のクリスマス料理。ビールで煮込むのが特徴です。
そこでこの記事では、12月23日のヒルナンデスで教えてくれた豚ロースのビール煮のレシピ・作り方・ポイントについて調べます。
レシピ
- 豚ロース肉4枚（とんかつ用1枚100〜120g）
- 塩こしょう
- 小麦粉
- バター
- 玉ねぎ250g
- じゃがいも
- ブロッコリー
- 砂糖20g
- ビール2カップ
- フォン・ド・ヴォー1カップ
- 片栗粉
- 水
- 量はヒルナンデスHPより
- 砂糖はブラウンシュガーがオススメ
- じゃがいも・ブロッコリーは付け合わせ
作り方・ポイント
- 豚ロース肉は塩こしょうで下味をつけてかあ小麦粉を振る
- 中火のフライパンでバターを溶かしてブラウン色になる時に火を弱めて豚ロース肉を入れて両面に焼き色を付けておく
- 薄くスライスした玉ねぎは肉を焼いたフライパンで薄いブラウン色になるまで炒める
- ジャガイモとブロッコリーを下茹でする
- 砂糖・ビールを入れて煮詰める
- フォン・ド・ヴォーを加えてから下茹でしたジャガイモとブロッコリー・炒めた豚ロース肉を入れて弱火で肉に火が通るまで（約3分）煮る
- 肉を取り出してから水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをだす
- 塩こしょうで味を調えてから肉にかける
- ビールで煮詰める
クリスマス料理
ちなみに、12月23日のヒルナンデスでは、その他にもクリスマス料理が紹介。
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