今日のレシピは、ヒルナンデスの西京焼きレシピ。
さわらの西京焼き
厚揚げの西京焼き
等々、5月3日のヒルナンデスで教えてくれたヨーグルトみそ床の朝ご飯レシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス 西京焼き（ヨーグルトみそ床）朝ごはん
西京焼きの朝ごはんレシピが紹介されたのは5月3日のヒルナンデス。火曜ヒルナンデスの女子トーク＆クッキング・トークッキングのコーナーで教えてくれました。
ちなみに、今日のヒルナンデスで朝食レシピを教えてくれたのは、料理研究家の藤井恵さん。佐藤栞里と女子バスケのメダリスト・高田真希選手に最強朝ごはんを教えました。
そして、その最強朝ごはんというのが、サワラと厚揚げの西京焼き。また、
そこでこの記事では、5月3日のヒルナンデスで紹介された朝ごはんの中でも特に、ヨーグルトみそ床の西京焼きのレシピ・作り方・ポイントについて調べます。
さわら
- 保存袋にみそ大さじ2・ヨーグルト（プレーン）大さじ2を入れて混ぜて合わせ味噌を作る
- サワラの切り身2切れ・切ったカブ1個も入れて合わせ味噌になじませる
- 空気を抜いて密閉して冷蔵庫で一晩漬ける
- キッチンペーパーの上で余分な味噌をとる
- 熱したフライパンに油をひいて弱めの中火でサワラを焼く（身の方から）
- フタをして蒸し焼きにする
- 半分くらいまで火がっ通ったら裏返して皮目などを焼く
- 火がっとったら紫蘇・焼いたカブと盛り付ける
- みそ：ヨーグルトは1：1
- ヨーグルトで臭みを抑える
- 1つずつラップして保存袋に入れると冷凍保存可能
- フライパンで焼く西京焼きなので後始末が少し楽
厚揚げ
- 保存袋にみそ：ヨーグルト（プレーン）を1：1で入れて混ぜて合わせ味噌を作る
- 厚揚げも入れて合わせ味噌になじませる
- 空気を抜いて密閉して冷蔵庫で一晩漬ける
- 厚揚げを半分の厚さに切る
- 熱したフライパンに油をひいて断面の方から焼く
- 焼き目がついたら裏返してかつお節・チーズをのせる
- フタをしてチーズを溶かす
- ヨーグルトみそ床レシピ2品目
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